Bostan Patlıcanlı Karnıyarık
Annelerimizden kalan nefis lezzet: Tencerede karnıyarık! Peki bu şahane lezzeti bostan patlıcanı ile pişirmeyi denediniz mi? İşte harika bir tarif: Bostan patlıcanlı karnıyarık
Porsiyon ve süre
- 4 kişilik
- toplam süre 45 dk
- hazırlanma 10 dk
- pişirme 35 dk
Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi için Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 1 büyük boy kuru soğan
- 4 adet yeşil sivri biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 avuç maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Üzeri için
- Dilim domatesler
- Sivri biber
Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Nasıl Yapılır?
2 adet bostan patlıcanını alacalı şekilde soyuyoruz. Saplarıyla birlikte ortadan ikiye bölüyoruz. (Sapını koparmıyoruz) Tuzlu suda bekletiyoruz. Beklettikten sonra suyunu sıkıyoruz ve güzelce kuruluyoruz.
Bir tavada kızdırdığımız yağ içerisinde alt üst ederek patlıcanları kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları bir pilav tenceresine alıyoruz. Bir kaşık yardımıyla patlıcanların iç kısımlarına biraz bastırıyoruz.
Ayrı bir tavada 1 büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan ve 4 adet yeşil sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. 1 avuç ince doğranmış maydanozu da ekliyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su koyarak biraz kaynatıyoruz.
Pilav tenceresindeki patlıcanların içlerine hazırladığımız kıymalı harçtan dolduruyoruz. Üzerlerine dilim domatesler ile birer adet sivri biber yerleştiriyoruz. Patlıcanların üzerine çıkmayacak şekilde tencereye su koyuyoruz ve suyuna çay kaşığının ucuyla tuz ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
