Çekirdekli Kurabiye

Bir kabın içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, yarım paket bitkisel hamur işi margarin, 1 su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 tane yumurta koyuyoruz ve iyice yoğuruyoruz. (hamur yumuşak ve kulak memesi kıvamında olmalı) Yoğurduğumuz hamurdan elimize cevizden biraz büyük parçalar alıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurların üst kısımlarını önce bir kaseye alıp biraz çırptığımız yumurta akına sonra bir kaseye aldığımız ay çekirdeğine batırıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırlıyoruz.

Hazırladığımız kurabiyeleri önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar (üzeri hafif pembeleşene kadar) pişiriyoruz. Afiyet olsun...