Pratik ve kolay hazırlanabilecek nefis bir erişte. Peki hem nefis hem tarifi kolay pratik cevizli erişte nasıl yapılır?
Juglandaceae ailesinin değerli üyesi ceviz hakkında az bilinenleri yazımıza taşıdık.
*Kökeni Milattan Önce 10.000’lere dayanan Ceviz ağacı, bilinen en eski ağaçlardandır.
*Kaliforniya tüm dünyada ki ceviz üretiminin 3/4'ünü karşılamaktadır.
*Cevizler yılda sadece bir kez hasat edilir, Eylül ve Kasım aylarında.
*Sadece Yunanlılar olmadığına eminiz ama şöyle de bir bilgi var… Yunanlılar ceviz kabuğuna kafatası, ceviz çekirdeğine de beyin diyorlarmış.
*J.Regia namı diğer İngiliz cevizi aslında Orta Asya kökenli olup, 18. Yüzyıl da Kaliforniya’ya getirilmiştir.
*Dünya da her yıl ortalama 2.5 Milyon ceviz tüketiliyor.
*Ceviz ağacı kalitesinden ötürü ahşap yapımında da kullanılmaktadır.
*Ceviz ağacının kökü çok güçlü ve derindir. Gövdesine yakın diğer bitkilerin artmaması için juglon denen bir önleyici kimyasal üretir.
*Omega3 yağ asidinin en zengin hali cevizin çekirdeğinde bulunur. Her gün tüketeceğiniz 3-5 adet ceviz ile omega3 yağ asitlerinin yaklaşık %90’ını almış olursunuz.
*Ceviz kan akışını hızlandırır, kötü kolesterol seviyesini düşürüp, iyi kolesterol seviyesini artırır.
*Cevizin yağının, özellikle ciltte ki yaraların iyileşme sürecini hızlandırdığı bilinmektedir.
*Ceviz ağacı 50 ile 250 yıl arası hayatta kalır.
*Cevizin kabukları kum, yapıştırıcı, plastik ve temizlik ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır.
*Ceviz odunundan ise döşeme, mobilya, müzik aletleri, paneller ve tabanca imalatı yapılmaktadır.
*Ceviz ağacı dış gövdesi, ağaç gençken pürüzsüz ve yeşilli kahveli bir renktedir. Ancak ağaç yaşlanmaya başladığında grileşir ve çatlaklarla kaplanır.
*Ceviz A, B, E, K vitaminleri ile magnezyum, fosfor ve demir gibi mineralleri oldukça yüksek oranda içermektedir.
Bugün sizlerle 4000 yıldır popülerliğini koruyan, İtalyanların “Pasta”, Amerikalıların "noodle", Çinlilerin "la mien" adını verdiği bizim ise erişte demekten keyif aldığımız, lezzetli mi lezzetli Cevizli Erişte tarifimiz mis gibi kokusu ile iştah açıyor. Şimdiden ellerinize sağlık...
Bir tencerede erişteleri haşlayıp süzüyoruz ve biraz tuzluyoruz. 1 servis kabına alıp, bir kat erişte bir kat dövülmüş ceviz şeklinde diziyoruz. Bu işlemi 4 kere yapıyoruz. Bir kapta 3 yemek kaşığı tereyağını yakıp hazırladığımız malzemenin üzerine gezdiriyoruz. İsterseniz üzerine peynir de koyabilirsiniz. Afiyet olsun…
Yorumlar