Çıtır Börek

Sosu için:

Bir kaba 4/3 su bardağı su (1 su bardağından 2 parmak eksik), 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu koyarak hepsini bir el çırpıcısı yardımıyla güzelce çırpıyoruz. 

İç Harcı için:

Bir kapta 150 gram beyaz peyniri ufalıyoruz. Üzerine 1 avuç maydanozu ince ince doğruyoruz ve harmanlıyoruz.

Hazırlanışı:

1 adet yufkayı tezgah üzerine seriyoruz. Hazırladığımız sostan kaşık yardımıyla her yerine gezdiriyoruz. Fırça yardımıyla da eşit şekilde her yerine sürüyoruz. İlk olarak üstten ve alttan ortada uçları birleşecek şekilde kapatıyoruz.

Reklam

Tekrar kapattığımız yufkanın üzerine kaşık yardımıyla sostan her yerine gezdiriyoruz. İkinci olarak da sağdan ve soldan yufkaları ortada birleşecek şekilde kapatıyoruz ve bir kare oluşturuyoruz.

Bıçak yardımıyla keserek 4 eşit kare parçası çıkartıyoruz. 

Çıkardığımız her karenin ortasına hazırladığımız peynirli harçtan koyuyoruz.

Reklam

Yufkaların uçlarını karşılıklı gelecek şekilde ortada birleştiriyoruz. Kalan 3 parçayı da bu şekilde hazırlıyoruz. Birleştirdiğimiz yer altta kalacak şekilde tepsiye diziyoruz.

Daha sonra diğer yufkayı da tezgaha sererek aynı işlemleri uyguluyoruz. Buradan çıkardığımız 4 parçayı tepsiye diziyoruz. (Toplamda 8 adet çıtır böreğimiz oluyor) 1 adet yumurta sarısını fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürüyoruz.

Sürdüğümüz yumurta sarısının üzerine çörek otu serpiyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…