Kabaklı Tepsi Böreği için Malzemeler
- 5 adet yufka
- 150 gram beyaz peynir
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet kabak
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 büyük (ajda) çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Kabaklı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?
Bir tavaya 1 adet kuru soğanı yemeklik doğruyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 4 adet rendelenmiş kabak (kabağı rendeledikten sonra elimizle sıkıp suyunu alıyoruz) ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Kabaklar suyunu çekene kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz. Ilıyınca üzerine 150 gram beyaz peynir ufalıyoruz ve harmanlıyoruz.
Sosu için: Bir kapta 2 adet yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 büyük (ajda) çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı su koyup karıştırıyoruz.
Fırın tepsinin altını sıvı yağ ile yağlıyoruz. Tabanını kaplayacak şekilde 1 tane yufka ile en alt katını oluşturuyoruz. Hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine tekrar 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve hazırladığımız kabaklı harcı döküyoruz. Yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine tekrar 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine tekrar 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. İlk yaydığımız en alttaki yufkanın tepsiden sarkan kısımlarını üstüne kapatıyoruz. Kalan sosu üzerine gezdiriyoruz ve 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
