Mantar Türlüsü için Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- Yarım kilo kültür mantarı
- 1 adet kabak
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 3 adet yeşil sivri biber
- 3 adet rendelenmiş domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Mantar Türlüsü Nasıl Yapılır?
2 adet patlıcanı alacalı şeklinde soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Sudan çıkarıp patlıcanları sıkıyoruz.
Bir tencerede 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı, 2 adet yemeklik doğranmış kapya biberi ve 3 adet yemeklik doğranmış yeşil sivri biberi 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine yarım kilo ince ince doğranmış kültür mantarlarını ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. 2 diş doğranmış sarımsak, 1 adet küp doğranmış kabak ve 2 adet küp doğranmış patlıcanı ekleyip biraz çeviriyoruz. Üzerine 3 adet rendelenmiş domates ilave edip 1 yemek kaşığı domates salçası koyuyoruz.
Hepsini güzelce harmanlıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyuyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
