Püf Noktası
* Bu tarifi kışın yapmak isterseniz, yazdan buzluğa koyduğunuz enginarları sıcak sudan geçirip kullanabilirsiniz. Ya da buzluğunuzda yoksa konserve enginar da kullanabilirsiniz. * Biz ballerine makarna kullandık ancak siz dilediğiniz makarna çeşidi ile yapabilirsiniz.Pişirme Önerisi
* Dilerseniz servis yaparken üzerine parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz...Enginarlı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede su kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz ve kaynayan suda 1 paket ballerine makarnayı haşlayıp süzüyoruz ve sudan geçiriyoruz. Süzüldükten sonra tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup eridikten sonra süzülen makarnaları üzerine atıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz serperek harmanlıyoruz.
4 tane ayıklanmış enginarın her birini 6 parçaya bölüyoruz ve bir tencereye koyuyoruz. Üzerine 2 tane ayıklanmış kırmızı kapya biberi jülyen doğruyoruz. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ikisini birlikte kavuruyoruz. Üzerine yarım çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kişniş serpiyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu ilave ediyoruz. Haşladığımız makarnanın suyundan 1.5 kepçe üzerine ilave ediyoruz. Hepsini harmanlıyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Servis tabağına önce hazırladığımız makarnaları alıyoruz. Üzerine hazırladığımız enginarlı harcı koyup servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar