Erişteli Fırında Ispanak Tarifi Nasıl Yapılır?
1 kilo ıspanağı ayıklayıp doğruyoruz ve yıkıyoruz. Süzgece alıp iyice süzdürüyoruz.
Erişteler için:
Bir tencereye su dolduruyoruz ve kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. 2 su bardağı erişteyi kaynayan suya atıyoruz. Erişteler haşlanınca süzüyoruz.
Beşamel Sos için:
Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını 2 yemek kaşığı un ile biraz kavuruyoruz. (Çok kavurmuyoruz) Üzerine yarım kilo süt ilave edip el çırpıcısı ile çırparak pişiriyoruz. (Topaklanmaması için) 2 çay kaşığı tuz ekip karıştırıyoruz.(Sos koyu olursa süt ilave ediyoruz.) Ocaktan alıyoruz.
Büyük bir tavaya ya da tencereye 1 adet kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine hazırladığımız ıspanakları atıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serperek ıspanakları suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Kavurduğumuz ıspanakları borcama alıyoruz ve güzelce yayıyoruz.
Üzerine haşladığımız erişteleri serpiyoruz.
Eriştelerin üzerine de beşamel sosu her yerine gelecek kadar yayıyoruz.
Sosun üzerine 100 gram rendelenmiş kaşar peynir serpiyoruz.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Yorumlar