Kuzu Ispanak Yemeği

1 kilo ıspanağı ayıkladıktan sonra yıkayıp süzüyoruz. Bir tencerede yemeklik doğranmış 1 soğanı ve 1 sivri biberi yağla kavuruyoruz. 1 dolu yemek kaşığı salça ekliyoruz. Üzerine ıspanakları atıyoruz. 1 avuç ayıklanmış ve yıkanmış pirinci atıyoruz ve yarım çay bardağı su koyup pişiriyoruz. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarif Hakkında

Anavatanı Asya kıtasının orta ve güneybatı bölgeleri olan ıspanağın, hakkında az bilinenlerini yazımızda derledik.

*Yapraklarının büyüklüğüne, şekline göre ıspanak çeşitleri üç gruba ayrılır. 
-Savoy ıspanak; koyu yeşil ve kıvırcık yaprakları vardır. 
-Düz yaprak ıspanak; geniş ve pürüzsüz yaprakları vardır. 
-Yarı savoy ıspanak; kısmen kırışık yaprakları vardır.
*Pers kökenli Amaranthaceae familyasına ait bir çiçekli bitkidir.
*Ispanak, 12. Yüzyılda Avrupa'da popülerlik kazandı. 
*Kökeni nedeniyle, Çin'de ıspanak “Farsça Yeşil” olarak bilinir. 
*Ispanak nemli ve serin alanlarda kumlu toprakta yetişir.
*Taze ıspanak insanlar için zararlı olan çok sayıda böcek ilacı içerir.
*30 santimetre yüksekliğe ulaşabilen ince, esnek bir gövdeye sahiptir.
*Ispanak küçük sarı-yeşil çiçekler açar. Her bitki ya erkek (stamens) ya da dişi (pistil) üreme organları üretir (dioecious plant). Çiçekler rüzgarla tozlaşır.
*Ispanak asırlardır insan beslenmesinde kullanılır. İnsan sağlığına yararlı olan düşük kalori değerine ve çok çeşitli vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
*Sık üretim bakımından ilkbahar ve sonbahar aylarında üretilir. 
*Ispanağın yaprakları yenilebilir bir parçasıdır. 
*Ispanağın en büyük yaprakları daima tabanda ve bitkinin en üstünde bulunur.

Ülkemizde ıspanağın envai çeşidinin yapılmadığı ev yoktur. Kimbilir kaç kez Ispanaklı Kol Böreği olsakta yesek dediniz veya diyenleri dinlediniz. Heyecanlanmayın! Çünkü bugünkü tarifimiz börek değil :) Daha sağlıklı bişiler yapalım dedik ve Kuzu Ispanak Yemeği tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…