Etli İspir (Badalan) Fasulye Yemeği
Kuru fasulyenin bir çeşidi olan ispir fasulyenin ismi bazı yörelerde badalan olarak anılıyor. Kuru fasulyeden daha lezzetli olan ispir fasulyeyi biz etli pişirdik!
Porsiyon ve süre
5 kişiliktoplam süre 1 saathazırlanma 1 saat
Etli İspir (Badalan) Fasulye Yemeği Tarifi için Malzemeler
- 1 kilo ispir fasulye
- 5 tane kemikli et
- Yarım su bardağı su
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane yeşil sivri biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Etli İspir (Badalan) Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır?
1 kilo ispir fasulyeyi kabuklarından barbunya gibi ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Bir tencereye alıyoruz ve üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyup haşlıyoruz. Haşlarken üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla temizliyoruz. (Çok fazla haşlamıyoruz azıcık yumuşaması yeterli) Haşladıktan sonra süzüyoruz.
5 tane kemikli eti yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine yarım su bardağı su ilave ediyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte kemikli etimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra etin üzerine 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan ve 2 tane yemeklik doğranmış yeşil sivri biberi ilave ediyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyerek onu da biraz çevirdikten sonra hazırladığımız ispir fasulyeleri de üzerine atıyoruz ve onu da biraz çeviriyoruz. Üzerine çıkana kadar kaynamış su ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
Pişirme Önerisi
Biz bu tarifimizde taze ispir fasulye kullandık. O nedenle bir gece önceden ıslatmadık, direkt haşlayıp pişirdik. Siz eğer kuru fasulye gibi paketli ürün kullanacaksanız ispir fasulyeyi bir gece önceden ıslatmanız gerekiyor. Dilerseniz ıslatacağınız suyun içerisine 1 su bardağı süt de ilave edebilirsiniz. Çok daha lezzetli olacaktır.