Kıymalı Kuru Fasulye Yemeği

Pişirmeden 1 gün önce yarım kilo kuru fasulyeyi ayıklayıp yıkıyoruz ve bir tencerede üzerine çıkana kadar su koyuyoruz. Kuru fasulye 1 gün bekledikten sonra tencerenin üzerine biraz daha su ekleyip haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzüyoruz. Bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz. 2 tane kuru soğanı küp küp doğruyoruz, 2 tane yeşil sivri biberi de ince ince doğrayıp birlikte kavuruyoruz. Üzerine 200 gram kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 5 tane domatesi rendeleyip ilave ediyoruz. Haşladığımız yarım kilo kuru fasulyeyi tencerenin içerisine ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuzu da ekledikten sonra tencereye fasulyelerin üzerine çıkana kadar su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarif Hakkında

Baklagiller familyasından olan Kuru Fasulye ve fasulyenin anavatanı Güney Amerika olarak bilinmektedir. Ülkemiz insanı tarafından oldukça sevilen kuru fasulyenin, üretimi de tüketimi de yurdumuzda fazlaca yapılmaktadır. Bilinen 200 çeşit fasulye türü vardır. Yüzyıllardır severek tükettiğimiz kuru fasulye ve fasulye önemli bir protein kaynağıdır. Hatta uzmanlar kuru fasulyenin ete eş değer proteine sahip olduğunu onaylamışlardır. Buna göre 100 gram pişmiş kuru fasulye 142 kaloridir. Ve 100 gram pişmiş kuru fasulyenin içerisinde tamı tamına 9 gram protein bulunmaktadır. İşte tam da bu sebeple et sevmeyenler ya da vejetaryen olan kişiler için harika bir protein kaynağıdır.  

Kuru fasulye içeriğinde demir, çinko, potasyum, magnezyum, karbonhidrat, protein, madensel tuz ve molibden mineralleri bakımından oldukça zengindir. Aynı zamanda B grubu vitaminleri de bileşeninde ihtiva eder. Sıfır kolestrole sahip demek yanlış olmaz. Kuru fasulyenin yapısında nişasta, selüloz ve yüksek oranda antioksidan bulunur. Ülkemizde çok tüketilme sebeplerinin başında lezzetli olduğu kadar bol enerji vermesi gelmektedir. 

Bugün sizler için Kıymalı Kuru Fasulye Yemeği tarifimizi hazırladık. “Ben et sevmem” diyenler varsa, Etsiz Kuru Fasulye tarifimiz de çok leziz. Şimdiden ellerinize sağlık...