Türk damak tadının vazgeçilmez lezzeti etli pide artık kendi mutfağımızda...
Bir kapta 30 gram yaş mayayı 1 su bardağı ılık suyun yarısıyla eritiyoruz. Bir kaba 3 su bardağı un koyup ortasını açıyoruz ve erittiğimiz mayayı döküyoruz. Geri kalan yarım su bardağı ılık suyu üzerine döküyoruz. 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı tereyağı koyup 1 tane yumurta kırıyoruz ve ortadan yoğurmaya başlıyoruz. (Un az gelirse ilave edebilirsiniz) Bir cam kaba koyup üzerini streç film ile kapatıyoruz. 1 saat dinlendiriyoruz.
300 gr. ince kıyılmış dana butun içerisine soyulmuş ve küçük doğranmış 3 tane domates, 3 tane doğranmış sivri biber, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip harmanlıyoruz.
Hamur kabarınca tezgaha alıp yoğuruyoruz ve ikiye bölüyoruz. Tezgaha un serpip oval şekilde açıyoruz. İçerisine hazırladığımız harcı koyuyoruz. 1 çırpılmış yumurta sarısını pidenin kenarlarına sürüyoruz ve 20 dakika yağlı kağıtlı tepside dinlendiriyoruz. Dinlendikten sonra 200 derecelik fırında pişirmeye bırakıyoruz. Pişmesine yakın üzerine 100 gram rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiyoruz ve tekrar fırına koyup kaşar eriyene kadar pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra hamurun kenarlarına tereyağı sürüp servis yapıyoruz.
