Okurlara göre Tarifikolay'da
en sevilen tariflerden biri
- Döküm tavada 1 tane orta boy jülyen doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı sirke ilave edip biraz karamelize ediyoruz. Ortadan ikiye kesip, jülyen doğradığımız 1 tane çarliston, 2 tane kırmızı biberi ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Üzerine 300 gram jülyen doğranmış biftekleri de ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi yüksek ateşte sotelemeye devam ediyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Tortilla ekmeklerinden bir tanesini teflon bir tavaya alıyoruz. Üzerine etli harçtan 2 yemek kaşığı koyup rendelenmiş cheddar ve kaşar peynirinden de 1 yemek kaşığı ekliyoruz ve diğer bir tortilla ekmeğini üzerine kapatıyoruz. Quesadilla’yı geniş bir servis tabağı yardımıyla ters çevirip arkalı önlü renk alana kadar orta ısıda pişiriyoruz. Diğer tortilla ekmekleri ve iç harç için de aynı işlemi tekrarlıyoruz. Keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sıcağı sıcağına bekletmeden servis yapıyoruz.
Püf Noktası
Ekmeklerin arasında kalan cheddar ve kaşar peyniri, lezzet vermenin yanı sıra tüm malzemeyi birbirine bağlayıp, ekmeklerin dağılmasını engeller.
