Atatürk'ün en sevdiği meze olarak bilinen Fava'nın orijinali iç bakla ile yapılanıdır. Tabii aynı zamanda en güzel hali de içine soğan konulanı...
1 gece önceden 1 su bardağı kuru baklayı suya koyup ıslatıyoruz ve favayı kullanmadan önce yıkayıp tencereye alıyoruz. 3 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip suyunu çekmeye yakın yine 1 su bardağı daha sıcak su ekleyerek haşlıyoruz ve baklalar hafif yumuşayınca az kalan suyu dökmüyoruz. Baklaların yumuşaklığını kontrol ediyoruz ve gerekirse biraz daha su ekliyoruz ve baklaların içine kavurduğumuz soğanları ekliyoruz. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz ve suyu iyice azalıp baklalar yumuşayınca , 2 adet kesme şeker atıp 1 tane limon suyu ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz. İyice pişen yumuşayan favaya sapları ayıklanmış yarım demet dereotunu doğrayıp blender’dan geçiriyoruz. Favaya biraz zeytin yağı gezdirerek servis yapıyoruz.
