Bir Orta Doğu mezesi olarak bilinen humus, nohutu çok sevdiğimiz için Türk mutfağında salata olarak da yerini aldı...
Bir tencerede ayıklanmış nohutların üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyunu süzdürdüğümüz haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklıyoruz.
2 diş ezilmiş sarımsak, 2.5 su bardağı haşlanmış nohut, yarım çay bardağı tahin, 1 tane limon suyu, yarım çay bardağı su, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuzu mutfak robotu ya da blender yardımıyla krema kıvamını alana kadar karıştırıyoruz. Humus karışımını servis tabağına alarak siyah zeytinle servis yapıyoruz.
Dilerseniz servis yaparken üzerine kırmızı biber ile tereyağı yakarak gezdirebilirsiniz...
