Humus illa nohuttan olacak değil ya! Nohut yoksa kuru fasulyeden de nefis bir humus yapabilirsiniz. Kuru fasulyenin olmazı sucuk da ekledik mi lezzetine doyum olmaz!
2 su bardağı kuru fasulyeyi bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve bu şekilde bir gece suda bırakıyoruz. Ertesi gün suyunu çekmiş olacağı için üzerine çıkana kadar su ilave ederek ocağa alıyoruz ve haşlıyoruz. Haşladığımız fasulyeleri süzüyoruz.
2 diş ezilmiş sarımsak, 2 su bardağı haşladığımız kuru fasulye, yarım çay bardağı tahin, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yarım çay bardağı su, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuzu mutfak robotu ya da blender yardımıyla krema kıvamını alana kadar karıştırıyoruz. Humus karışımını bir kayık tabağa alıyoruz ve orta kısmını biraz çukurlaştırıyoruz.
4 dilim sucuğu küçük küçük doğruyoruz ve küçük bir tavaya ya da sahana alıyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Kavurduğumuz sucukları bir kenara alıyoruz. Tavada kalan sucuğun yağının üzerine 1 adet piyazlık doğranmış kırmızı soğanı alıyoruz ve iyice kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanları humusun orta kısmına döküyoruz. Kenara ayırdığımız sucukları da soğanların üzerine alıyoruz. Tavada kalan yağı da üzerine gezdiriyoruz. Kenar kısımlarını da maydanoz ile süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
