Fellah Köftesi
Adana ve Hatay yöresinin meşhur Fellah Köftesi aslında her yöreye göre farklılık gösterir ancak en meşhur olanı Hatay'dır. Peki bu nefis lezzeti siz hala denemediniz mi?
Porsiyon ve süre
- 5 kişilik
- toplam süre 1 saat 20 dk
- hazırlanma 1 saat 20 dk
- pişirme 1
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Fellah Köftesi Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet yumurta
- 1 avuç maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı un
- Kıvam vermek için su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Sosu için 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı domates salçası
Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 2 su bardağı ince bulguru ve ve 1 su bardağı irmiği üzerine çıkana kadar sıcak su ile ıslatıyoruz.. 4 dakika kadar demlendikten sonra (bulgur şiştikten sonra) üzerine 1 tane rendelenmiş soğan, 1 tane yumurta, 3-4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyonu köfte kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.(Bir kaseye su koyuyoruz ve elimizi aralarda ıslatarak yoğuruyoruz) Çok katı olursa ara ara su ilavesi yapıyoruz. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağımızla ortasına bastırıp düğme şekli veriyoruz. Hazırladığımız köfteleri un serpilmiş tepsiye koyuyoruz ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan suda haşlıyoruz ve süzüyoruz.
Bir sos tenceresinde 1 çay bardağı sıvı yağı ısıtıyoruz üzerine 2 diş doğranmış sarımsak ekliyoruz biraz kavuruyoruz. Üzerine 3 yemek kaşığı domates salçası (1 yemek kaşığını biber salçası da koyabilirsiniz) ekleyip tekrar kavuruyoruz ve sosu kenara alıyoruz.
Haşlanmış köfteleri bir kaba alıyoruz ve üzerine 1 avuç maydanozu doğruyoruz, sosu da ilave ederek harmanlıyoruz. Afiyet olsun…
Pişirme Önerisi
Sarımsaklı ya da sade yoğurtla da servis edebilirsiniz...
