Adı üstünde Trabzon Akçaabat'ın köftesini hala denemediyseniz kendi mutfağınızda yapabilirsiniz. Trabzon ekmeğinin içiyle lezzetlenen bu nefis köfteyi denemeyen kalmasın!
Öncelikle Trabzon ekmeğinin içini çıkarıyoruz ve rondodan geçirip bir kaba alıyoruz. Üzerine 550 gram dana kıyması ve 50 gram çekilmiş yağlı kuzu boşluk etini alıyoruz. Tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz. Üzerine 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave ediyoruz. Biraz daha yoğuruyoruz. Bu haliyle yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Buzdolabında dinlendirdikten sonra bıçak yardımıyla köftelik porsiyonlar kesiyoruz ve avuç içimizle bastırarak şekil veriyoruz.
Kızgın döküm tavaya biraz yağ damlatıyoruz ve tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Köfteleri kızarttıktan sonra dilimlediğimiz domatesleri ve biberleri de tavaya dizerek hafifçe közlüyoruz. Bulgur pilavı ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Bulgur pilavı tarifi için tıklayın!
Eğer vaktiniz var ise Trabzon ekmeğinin içini rondodan geçirdikten sonra iyice kuruması için bir tepsiye yayın ve üzerine tülbent örterek bir gece bekletin.
Kasapta iki kıymayı birlikte çektirebilirseniz köfteyi hazırlarken kıymalar daha kolay harmanlancaktır.
