Kızartma seviyor ama kalorisinden yiyemiyorsanız fırında kızartarak siz de bu lezzeti tadabilir, domates sosla taçlandırabilirsiniz...
Bilim insanları domateste insandan daha fazla gen olduğunu kanıtlamıştır. Yüzyıllar önce ilk defa Bolivya ve Peru'da yabani sarı renkli bir domates çeşidi bulundu Sırf bu nedenle olsa gerek İtalyanlar uzun süre domatese "altın elma" dediler. 1500’lü yılların ortalarına kadar zehirli olduğu düşünülerek tüketilmemiştir. Yıllar sonra zehirsiz olduğu ortaya çıktığında da sadece haşlayıp, kızartarak tüketilmiştir. 1700 yılında Fiorentinalı bir aşçı onu salatalara çiğden doğradı işte ondan sonra domatesin çiğ tüketimi başladı. Kalorisi oldukça düşük olan domates, doyurucu etkisi sayesinde de diyetlerin vazgeçilmezi. 100 gram domateste 19 kalori mevcut. 1893 senesinde ABD'de mahkeme kararı ile sebze diye sınıflandırıldı. O tarihe kadar meyve olarak biliniyordu ki hala bir meyve aslına bakarsanız. Uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar sonucu göstermiştir ki domates gözlerimize havuçtan kat be kat daha yararlıdır. Cildi koruyup, yaşlanmayı geciktirir.Kötü kolesterolü düşürür. Cildiniz yağlı ve akneli ise dilimlediğiniz domateslerle yüzünüze 10 dakika kadar masaj yapıp ılık su ile durulayın. Tat alma duyumuzu güçlendirir. Romatizmal ağrıların tedavisinde iyi gelir. İçeriğinde bulunan maddeler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. A, C ve E vitamin gibi antioksidan içerikleri sayesinde kansere yakalanma riskini azaltır.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile de servis yapabilirsiniz.
Fırında Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?
3 tane patlıcanı zebra şeklinde soyup tuzlu suda bekletiyoruz.
10 tane çarliston biberi yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
2 tane kabağı soyup halka halka doğruyoruz.
Sudan çıkartıp sıktığımız patlıcanları uzun şekilde doğruyoruz ve yarım su bardağı sıvı yağ koyduğumuz derin bir kaba alıyoruz. Üzerine kabakları ve biberleri de atıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip hepsini harmanlıyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine hepsini diziyoruz. (Bir tepsiye sığmaz ise 2 ayrı tepsi yapabilirsiniz)
Domates sos: Bir sos tenceresine 4 tane domatesi küp doğruyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 tane kesme şeker, 1 tane küçük doğranmış sarımsak, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip pişiriyoruz. Fırında kızarttığımız malzemeleri servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız domates sostan gezdiriyoruz.
Yorumlar