Fırında Limonlu Çupra Tarifi için Malzemeler
- 3 adet çupra balığı
- 3 dilim limon
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Fırında Limonlu Çupra Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tabağa 3 adet limon dilimini alıyoruz. Orta kısımlarından ikiye bölerek 6 dilim limon elde ediyoruz.
Bir çorba kasesine 2 çay kaşığı toz kırmızı biber ve yarım çay bardağı sıvı yağ alıyoruz. Fırça yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
3 adet ayıklanmış ve yıkanmış çupra balığını bir tahta üzerine alıyoruz.
Çupraların bir tarafına orta kısımlarından bıçak yardımıyla 2 adet kesik atıyoruz. Diğer tarafına ise bıçak yardımıyla 1 adet kesik atıyoruz.
Hazırladığımız biberli yağ ile çupra balıklarının hem ön tarafını hem arka tarafını güzelce yağlıyoruz. Çok az iç kısımlarını da yağlıyoruz.
Çupra balıklarını yağladıktan sonra hem ön hem arka kısımlarına hem de içlerine gelecek şekilde tuz atıyoruz. Sonra tekrar üzerlerini yağlıyoruz.
Hazırladığımız limon dilimlerini çupra balıklarının üzerindeki kesiklerin içerisine yerleştiriyoruz. Bu işlemi tüm çupra balıkları için yapıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız çupra balıklarını alıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Pişirme Önerisi
Balığın taze olması en önemli noktadır. Gözleri parlak, solungaçları canlı kırmızı ve eti sıkı olmalıdır. Balıkçınızdan temizlenmiş ve pulu alınmış olarak almanız işinizi kolaylaştırır.
Fırınınızı mutlaka önceden yüksek bir dereceye (örneğin 190°C - 200°C) ısıtın. Yüksek ısı, balığın dışının hemen kabuk tutmasını ve içindeki nemi hapsetmesini sağlar.
Balıklar büyüklüğüne göre 30-35 dakika arasında pişer. Üzerinin nar gibi kızardığını ve etinin kolayca çataldan ayrıldığını gördüğünüzde fırından alabilirsiniz.
Fırında çupranın en büyük eşlikçisi şüphesiz fırın patatestir. Tarifi için Fırında Çıtır Patates adresimizi ziyaret edebilirsiniz.
Servis ederken üzerine biraz daha limon sıkmak ve taze fesleğen yaprakları eklemek lezzeti bambaşka bir boyuta taşıyacaktır. Dilerseniz çupraların içine limon dilimleri ile birlikte defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Tepsiye 1 dal biberiye koyarsanız eviniz ve mutfağınız balık kokmayacaktır.
