Gül Tatlısı

Gül Tatlısı Tarifi

Özellikle bayramlarda ve ramazan sofralarında severek ikram edebileceğiniz; görüntüsüyle şahane, tadıyla olağan üstü bir şerbetli tatlı tarifi: Gül Tatlısı

5.0

KAÇ KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLANMA SÜRESİ
55 Dakika

Tarife Başlamadan Önce

Yüzyıllar boyu ağzımızı tatlandıran Osmanlı tatlıları hala sofralarımızda yerini almaya devam ediyor. Başlı başına bir kültür olan Osmanlı’nın mutfağı, bugün hala dünyanın en büyük mutfakları arasında yer alıyor. Olmazsa olmazları arasında da elbette Osmanlı tatlıları yer alıyor. Çünkü tatlı Osmanlı döneminde en az et ve pilav kadar önem taşıyordu. Hatta öyle ki sofralara lezzet katmak için değil adeta bazı devlet işlerinin nişanesi olarakta kullanılıyordu. Hatta bazen de hastalıklara şifa…

Tatlılar Saray sofralarının olduğu kadar, halkın sofrasını da süslüyordu. Saray’da tatlılar Helvahane ve onun bir başka bölümü olan Reçelhane’de yapılırdı. Bu profesyonellik gerek saray ahalisine gösterilen özenden gerekse de kalabalık bir kitleye sunulacak olmaktan kaynaklanıyordu.

Osmanlı’dan günümüz mutfaklarına kadar gelen, en az Cevizli Sarı Burma tatlısı kadar geleneksel bir lezzet olan Gül Tatlısı nı evlerimize konuk ediyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.


Gül Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 tane yumurta
  • 250 gram bitkisel margarin
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı irmik
  • Aldığı kadar un
  • Üzeri için 10 tane ceviz
  • Şerbeti için:
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Gül Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kapta 2 tane yumurta, oda sıcaklığında 250 gram bitkisel margarin, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı irmiği elimizle yoğuruyoruz. Üzerine aldığı kadar un ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra hamuru tezgaha koyuyoruz. Oklava yardımıyla yuvarlak şekilde açıyoruz ve yuvarlak kalıplarla yuvarlak şekiller kesiyoruz. Yuvarlak kestiğimiz hamurlardan 3 tane üst üste gelecek şekilde koyuyoruz ve alttan üste doğru yuvarlayarak sarıyoruz. Büyük bir gül şekli elde ediyoruz. Bu nedenle yaptığımız bu gül hamuru ortadan ikiye kesiyoruz ki kalın bir hamur olmasın. Yani yaptığımız 1 tane gül hamurdan kesince 2 tane gül elde ediyoruz. Bu şekilde tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri yapıyoruz. Hazırladığımız gül hamurlarının ortalarına kırılmış ceviz parçalarından koyuyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için: Bir tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su koyup karıştırıyoruz ve kaynayınca içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilave ediyoruz ve kristalleşince ocaktan alıyoruz.

Fırından çıkardığımız sıcak gül tatlılarının üzerine ılık olan şerbetimizi döküyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Şerbeti çekince servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarifi Siz de Yaptınız mı?
10 kişi bu tarifi yaptı
Yorumlar
Henüz yorum yok
Adınız
5.0

Tarif Gönder

Sen de tarifini gönder yayınlayalım
TARİF GÖNDER
Bunlar da İlginizi Çekebilir

Aramıza Siz de Katılın

  • 2440 üye,
  • 1692 tarif,
  • 864 makale
Şimdi ücretsiz katıl