Pişirme süreniz doldu TAMAM
TATLI TARİFLERİ

Gül Tatlısı Tarifi

Özellikle bayramlarda ve ramazan sofralarında severek ikram edebileceğiniz; görüntüsüyle şahane, tadıyla olağan üstü bir şerbetli tatlı tarifi: Gül Tatlısı

10 kişilik
ios-clock-outline 55 dk hazırlanma süresi
  • 11 kişi bu tarifi tamamladı
Gül Tatlısı

Tarife Başlamadan Önce

Yüzyıllar boyu ağzımızı tatlandıran Osmanlı tatlıları hala sofralarımızda yerini almaya devam ediyor. Başlı başına bir kültür olan Osmanlı’nın mutfağı, bugün hala dünyanın en büyük mutfakları arasında yer alıyor. Olmazsa olmazları arasında da elbette Osmanlı tatlıları yer alıyor. Çünkü tatlı Osmanlı döneminde en az et ve pilav kadar önem taşıyordu. Hatta öyle ki sofralara lezzet katmak için değil adeta bazı devlet işlerinin nişanesi olarakta kullanılıyordu. Hatta bazen de hastalıklara şifa…

Tatlılar Saray sofralarının olduğu kadar, halkın sofrasını da süslüyordu. Saray’da tatlılar Helvahane ve onun bir başka bölümü olan Reçelhane’de yapılırdı. Bu profesyonellik gerek saray ahalisine gösterilen özenden gerekse de kalabalık bir kitleye sunulacak olmaktan kaynaklanıyordu.

Osmanlı’dan günümüz mutfaklarına kadar gelen, en az Cevizli Sarı Burma tatlısı kadar geleneksel bir lezzet olan Gül Tatlısı nı evlerimize konuk ediyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Gül Tatlısı Malzemeleri

Gül Tatlısı Yapılışı

Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bir kapta 2 tane yumurta, oda sıcaklığında 250 gram bitkisel margarin, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı irmiği elimizle yoğuruyoruz. Üzerine aldığı kadar un ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra hamuru tezgaha koyuyoruz. Oklava yardımıyla yuvarlak şekilde açıyoruz ve yuvarlak kalıplarla yuvarlak şekiller kesiyoruz. Yuvarlak kestiğimiz hamurlardan 3 tane üst üste gelecek şekilde koyuyoruz ve alttan üste doğru yuvarlayarak sarıyoruz. Büyük bir gül şekli elde ediyoruz. Bu nedenle yaptığımız bu gül hamuru ortadan ikiye kesiyoruz ki kalın bir hamur olmasın. Yani yaptığımız 1 tane gül hamurdan kesince 2 tane gül elde ediyoruz. Bu şekilde tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri yapıyoruz. Hazırladığımız gül hamurlarının ortalarına kırılmış ceviz parçalarından koyuyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için: Bir tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su koyup karıştırıyoruz ve kaynayınca içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilave ediyoruz ve kristalleşince ocaktan alıyoruz.

Fırından çıkardığımız sıcak gül tatlılarının üzerine ılık olan şerbetimizi döküyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Şerbeti çekince servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarife Yorum Yaz
Bu tarife paun ver
5.011 kişi oyladı