HAMUR İŞİ TARİFLERİ

Haşhaşlı Hamur Tarifi

Haşhaşlı çöreği ya da haşhaşlı ekmeği çok iyi biliriz ama haşhaşlı hamur pek yapmıyoruz. Bu tarifle haşhaşlı hamur tadına bakmadan geçmeyin...

  • ios-clock-outline 1 saat 40 dk
  • 8 kişi bu tarifi tamamladı
Haşhaşlı Hamur

Tarife Başlamadan Önce

Haşhaş Anadolu’nun yerli bitkisidir. Dallarının ucunda tek tek açan beyaz ya da mora çalan eflatun çiçekleri dallarının ucunda fıçı gibi açar. Bu fıçının (meyvesinin) içinde yüzlerce minik siyah tohumları barındırır. Bu tohumlar hem yağlı hem de çok besleyicidir. Rüzgarda sallandıkça o küçük fışıların üstlerinden bu siyah tohumlar çevreye saçılır. İşte bu lezzetli ve siyah yağlı tohumlara haşhaş tohumu denir. Ülkemizin hemen her yerinde ancak özellikle Anadolu’da ekmeği, çöreği yapılır. 

Peynirli Hamur Kızartması tarifimizin tadı muazzam ancak bugün bir değişiklik yapalım diyerek hamurumuzu haşhaşa buladık. Ve sizlere Haşhaşlı Hamur hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…

Haşhaşlı Hamur Malzemeleri

Haşhaşlı Hamur Yapılışı

Haşhaşlı Hamur Nasıl Yapılır?

Bir kaba yarım su bardağı ılık su koyup 2 tatlı kaşığı kuru maya ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek 5 dakika bekletiyoruz. Üzerine 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı ılık su koyup yoğuruyoruz. Un az gelirse ele yapışmayacak şekilde un ilave ediyoruz. Oda sıcaklığında beklemiş 1.5 yemek kaşığı tereyağı koyup tekrar yoğuruyoruz. Yağladığımız bir kaseye hamuru koyup üzerini streç film ile kapatıp 1 saat bekletiyoruz. Tezgah üzerine alıp un serpip biraz daha yoğuruyoruz. Hamuru üçe bölüp her birini uzun rulo yapıyoruz. Yaptığımız ruloları ikişer parmak kalınlığında kesiyoruz ve her birinin üzerine parmağımızla bastırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Tepsinin üzerini bir bezle örterek 20 dakika dinlendiriyoruz.  

Bir kapta 1 tane yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip çırpıyoruz ve hamurların üzerlerine döküyoruz. Hamurların bastırdığımız yerlerine haşhaş serpiyoruz ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.