Haşhaşlı Hamur Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba yarım su bardağı ılık su koyup 2 tatlı kaşığı kuru maya ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek 5 dakika bekletiyoruz. Üzerine 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı ılık su koyup yoğuruyoruz. Un az gelirse ele yapışmayacak şekilde un ilave ediyoruz. Oda sıcaklığında beklemiş 1.5 yemek kaşığı tereyağı koyup tekrar yoğuruyoruz. Yağladığımız bir kaseye hamuru koyup üzerini streç film ile kapatıp 1 saat bekletiyoruz. Tezgah üzerine alıp un serpip biraz daha yoğuruyoruz. Hamuru üçe bölüp her birini uzun rulo yapıyoruz. Yaptığımız ruloları ikişer parmak kalınlığında kesiyoruz ve her birinin üzerine parmağımızla bastırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Tepsinin üzerini bir bezle örterek 20 dakika dinlendiriyoruz.
Bir kapta 1 tane yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip çırpıyoruz ve hamurların üzerlerine döküyoruz. Hamurların bastırdığımız yerlerine haşhaş serpiyoruz ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Yorumlar