Görünüşü sıradan bir poğaça gibi görünse de ısırdığınızda çok ama çok farklı bir tatla karşılaşacağınız taze soğanlı nefis bir lezzet: Ispanaklı peynirli poğaça
250 gram ıspanağı ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Süzüldükten sonra geniş bir kaba ince ince doğruyoruz. Üzerine 3 adet taze soğanı ince ince doğruyoruz ve 100 gram beyaz peynir ufalıyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biber serpiyoruz. Elimizle bu harcı iyice yoğuruyoruz ki ıspanak yumuşasın.
1 ajda çay bardağı (büyük çay bardağı) yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yumurta akı(sarısını bir kenara ayırıyoruz ki üzerine süreceğiz), 1 ajda çay bardağı (büyük çay bardağı) sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un ve 1 paket kabartma tozunu bir kapta yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar) Hamuru küçük parçalar halinde elimizde yuvarlayarak açıyoruz. Açtığımız hamurların içlerine ıspanaklı peynirli harçtan koyup bohça şeklinde ortada topluyoruz ve yuvarlıyoruz. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürerek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
