İstiridye mantarı; İçerisinde tereyağı olmadan buram buram tereyağı kokar. Kendine has bir lezzetli ve kokusu vardır çünkü. Lezzetine gerçekten doyum olmaz. İşte tarifi...
1 kilo istiridye mantarının uç tarafındaki kalın kısımları kesiyoruz ve atıyoruz. Dikkatlice kırmadan yıkadıktan sonra elimizle biraz sıkıyoruz ki fazla su bırakmasın. Hazırladığımız istiridye mantarlarını jülyen şekilde doğruyoruz ve bir tavaya alıyoruz. Üzerine kapak kapatarak kendi suyunda biraz pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra üzerine 1 adet jülyen doğranmış kuru soğan ve 2 adet jülyen doğranmış kırmızı kapya biber ilave ediyoruz. Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ koyarak güzelce kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber serpiyoruz. (İsteğe göre kekik de atabilirsiniz) 1 diş rendelenmiş sarımsak ekliyoruz ve biraz çevirdikten sonra ocaktan alarak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
