Pişirme süreniz doldu TAMAM
DENİZ MAHSÜLLERİ

Kalamar Tava Tarifi

Hazır paket kalamar pişirmenize gerek bırakmayan bir tarif. Bu tarifle kendi kalamarınızı evinizde kolayca yapabilirsiniz...

6 kişilik
ios-clock-outline 15 dk hazırlanma süresi
  • 8 kişi bu tarifi tamamladı
Kalamar Tava

Tarife Başlamadan Önce

Kalamar, ortalama 300 farklı türü barındıran kafadan bacaklılar sınıfından bir deniz canlısı. 8 kol ve 2 adet de dokunacı vardır. 2 adet solungaç, salgı ve üreme sistemleri bulunmaktadır. Üçgen biçimli iki yüzgeç yüzmeyi ve suda süzülmeyi sağlamaktadır. Kalamar suyun içerisinde olimpik yüzücülerin hızının 3 kat fazla hız yapabilmektedir. Renk pigmentleri ile kaplanmış olan derisi av olmaktan kurtulmak ve avcı olabilmek için renginin değişmesini sağlar. Tehlike anında kalamarın mürekkebi kaçışını kamufle etmesi için yeterlidir. Yaşayabilmesi için denizin belirli bir ısıda ve tuz oranında olması gerekir ki bu sebeple Ege ve Akdeniz'de bulunur. Ülkemizde yaygın bulunan türü Avrupa kalamarı ya da Adi Kalamar türüdür. Kalamar ile ilgili doğru bilenen bir yanlış varsa o da kalamarın mürekkep balığı ya da ahtapot olmadığıdır. 

Kalamar Tava Malzemeleri

Püf noktası

Hazırladığımız tarator sosu dilerseniz patates kızartması ile de servis yapabilirsiniz.

Pişirme önerisi

Kalamar karışımın içinde ne kadar uzun beklerse o kadar yumuşak olur. Kalamar iyice kızdırılmış 5-6 cm derinlikte yağda kısa süre 2-3 dakika kadar kızartılmalıdır. Maden suyu yerine dilerseniz bira da kullanabilirsiniz...

Kalamar Tava Yapılışı

Kalamar Tava Nasıl Yapılır?

Bir kaba 1 şişe maden suyu döküyoruz. Üzerine yarım çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz serperek karışım hazırlıyoruz ve hepsini harmanlıyoruz. Karışımın içerisine balıkçıdan aldığımız 1 kilo temizlenmiş kalamarları koyuyoruz. Bu karışımı buzdolabında 1 gün bekletiyoruz. Eğer vaktiniz yoksa birkaç saat bekletmeniz de yeterli olacaktır.

Buzdolabında beklettiğimiz kalamarları karışımın içerisinden çıkarıp bir süzgece alıyoruz. Süzgecin içerisinde karıştırıyoruz ve 10 dakika daha bekletiyoruz. (Vaktiniz yoksa bekletmek zorunda değilsiniz)

Başka bir yerde bir kase içerisinde 1 su bardağı un ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırıyoruz. Hazırladığımız un içerisine kalamarları alıyoruz ve iyice una buluyoruz. Fazla unu silkelemek için kalamarları süzgece koyup sallayabilirsiniz.

Derin bir tava içerisine bolca sıvı yağ koyuyoruz ve iyice kızdırıyoruz. Kalamarları kızgın yağa atıp 2-3 dakika kızartıyoruz. Kalamarlar ekmek kabuğu rengini alınca delikli bir kepçe yardımıyla yağ içerisinden çıkartıyoruz ve havlu peçete koyduğumuz servis tabağına alıyoruz. (Fazla yağını almak için)

Tarator Sos Yapılışı

1 avuç ufalanmış bayat ekmek içini elimizle iyice kum gibi olana kadar ovalıyoruz. Ya da dilersenizs robotta iyice çektirebilirsiniz.  Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi,  3 diş doğranmış sarımsak, yarım çay kaşığı tuz ve 3-4 sap doğranmış dereotunu koyarak bütün malzemeleri koyu bir kıvama gelinceye kadar çatal ile iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız tarator sosu küçük ve çukur bir servis kasesine alıyoruz.

Servis tabağına aldığımız kalamarların yanına hazırladığımız tarator sos kasesini de koyarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Bu Tarife Yorum Yaz
Bu tarife paun ver
5.0PUAN