Karadeniz Pancar Çorbası
Daha çok Giresun ve Ordu bölgesine özel pancar otuyla hazırlanan bu çorbanın tarifini bizzat yerinde Tuğba Hanım'dan aldık ve afiyetle yedik. Bu enfes lezzeti kaçırmayın!
Porsiyon ve süre
10 kişiliktoplam süre 45 dkhazırlanma 45 dk
Karadeniz Pancar Çorbası Tarifi için Malzemeler
- 1 tane kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 bağ pancar otu
- 1 avuç haşlanmış mısır
- 1 avuç haşlanmış kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Karadeniz Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?
Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1.5 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine yıkanmış 1 bağ pancar otunu ince ince doğruyoruz. Üzerine 1 avuç haşlanmış mısır ve 1 avuç haşlanmış kuru fasulye koyup biraz karıştırıyoruz. Üzerine geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Tencerede pancar otunun yeşil rengi solana kadar kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı mısır ununu 1 su bardağı su ile açtıktan sonra tencereye ilave ediyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpip un ile birlikte kaynatıyoruz. Unun kokusu çıkana ve mısırlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra çorba kasesine alarak mısır ekmeği ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
* O kadar lezzetli ki kesinlikle bir kase yetmiyor, bizden söylemesi...
Pişirme Önerisi
Kuru fasulyeniz yoksa nohut ile de pişirebilirsiniz.
