Kıymalı Ispanaklı Açma Börek

Kıymalı Ispanaklı Açma Börek Tarifi

Biraz zahmetli olsa da çay saatlerinde ikram edilen açma börek gibisi yok! Hem kıymalı hem ıspanaklı olduğu için ekstra lezzetli bu tarife misafirler bayılacak!

5.0

HAZIRLANMA SÜRESİ
1 Saat 25 Dakika

Tarife Başlamadan Önce

Ispanakgiller ailesinin en önemli üyesini 11. Yüzyılda İranlı Araplar seyahatlerinde Avrupa/İspanya’ya götürmüştür. Yani ıspanağın Avrupa ile tanışması çok eski tarihe dayanmaktadır. Yaprağı etli ve koyu parlak yeşil, sarımsı yeşil olan çok sayıda çiçekli, tek yıllık otsu bitkidir.

Son zamanlarda trend ıspanağın börek harici iç harç olarak kullanılmasıdır. Tıpkı Ispanaklı Levrek Sarma tarifimizde olduğu gibi. Bugünkü tarifimizde ıspanağı börek iç harcı olarak kullandık. Buram buram mis kokusu ile Kıymalı Ispanaklı Açma Börek tarifimize buyurunuz efendim. Şimdiden ellerinize sağlık…
 


Kıymalı Ispanaklı Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo ıspanak
  • 1 tane kuru soğan
  • 200 gram kıyma
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 5.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı su
  • 1 tane yumurta
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Ispanaklı Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tavada 1 tane küp doğranmış soğanı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 200 gram kıymayı ilave edip 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi de ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Üzerine 1 kilo ayıklanmış ve yıkanmış ıspanakları doğrayıp biraz çevirdikten sonra ocaktan alıyoruz.

Bir kaba 5.5 su bardağı un koyup ortasını elimizle açıyoruz. İçine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup tüm malzemeyi karıştırarak yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz) Hazırladığımız hamuru 5 parçaya bölüyoruz. Üzerlerini bir örtü ile kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş olan hamurları unladığımız tezgah üzerinde bir yufka büyüklüğünde açıyoruz. (Açarken hamurları da bir tutam unluyoruz) Açtığımız hamurun üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüyoruz. Bir kenarına ıspanaklı kıymalı harçtan koyuyoruz ve bütün hamuru sıkı şekilde rulo halinde sarıp yağladığımız tepsiye alıyoruz. Ortadan başlayarak etrafında döndürerek sarıyoruz. (Fotoğraftaki gibi gül şeklini veriyoruz) Diğer kalan 4 hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ortaya yaptığımız gül şeklinin etrafına sararak devam ediyoruz ve bir kapta 1 tane yumurta ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ çırpıp en üstüne sürüyoruz.

Hazırladığımız açma böreğimizi 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…   

Bu Tarifi Siz de Yaptınız mı?
10 kişi bu tarifi yaptı
Yorumlar
Henüz yorum yok
Adınız
5.0

Tarif Gönder

Sen de tarifini gönder yayınlayalım
TARİF GÖNDER
Bunlar da İlginizi Çekebilir