Görüntüsüyle kalpleri kazanan köfteli patlıcan kulesi oldukça da lezzetli. Tadıyla patlıcan kebabını andırsa da çok farklı nefis bir tarif! Sunum sevenlere duyurulur!
250 gram kıymanın içerisine 1 adet kuru soğan rendeliyoruz ve 1 avuç maydanozu ince ince doğruyoruz. İçerisine 1 adet yumurta ve 3 dilim ıslatılmış ekmek içi ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serperek yoğuruyoruz. Bu malzemeden elimize ceviz büyüklüğünde bir parça alıp yuvarlak köfte yapıyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlıyoruz.
3 adet bostan patlıcanının baş kısımları kestikten sonra halka halka doğruyoruz. Bir tavaya sıvı yağ döküyoruz ve kızınca önce patlıcanları kızartıyoruz. Ardından köfteleri kızartıyoruz.
Bir sos tenceresine 4 adet domates rendeliyoruz. 1 tatlı kaşığı domates salçası ekliyoruz.
1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. 2 adet kesme şeker atıyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz. 1 su bardağı su koyup karıştırıyoruz ve ocakta kaynamaya bırakıyoruz. Sos biraz özlenince ocaktan alıyoruz.
Fırın kabına önce 1 adet patlıcan koyuyoruz. Üzerine 1 adet köfte koyuyoruz. Onun da üzerine tekrar patlıcan koyuyoruz. Bu şekilde tüm malzemeyle köfteli patlıcan kuleleri yapıyoruz. Hazırladığımız sosu üzerlerinden gezdirerek döküyoruz. 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri patlıcanların üzerlerine eşit şekilde dağıtıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Servis yaparken etrafına pul biber ve kekik serpiyoruz. Afiyet olsun…
