En çok kullandığımız sebzelerden biri patlıcan. Bu tarifte de görüntüsüyle kalpleri kazanıyor. Lezzeti damakları şenlendiriyor. İşte patlıcanlı çiçek kebabı tarifi!
1 adet patlıcanın baş kısmını kesmeden alacalı şekilde soyuyoruz ve bir kaba alıp üzerine çıkana kadar su koyuyoruz. Suyuna yarım tatlı kaşığı tuz atıyoruz ve bu şekilde 10 dakika bekletiyoruz.
Patlıcan suda beklerken bir kaba 200 gram kıyma koyuyoruz. Üzerine 1 adet soğan rendeliyoruz. 1 diş ezilmiş sarımsak ekliyoruz. 1 adet yumurta kırıyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz, çay kaşığının ucuyla kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz.Yoğurduktan sonra top köfteler hazırlıyoruz.
Beklettiğimiz patlıcanı sudan alıp hafifçe elimizle sıkıyoruz. Patlıcanı 6 adet yaprak oluşacak şekilde kesiyoruz ama baş kısmını kesmiyoruz ki yapraklar birbirine bağlı kalsınlar.
Yaprakların her birinin uç kısmına hazırladığımız top köftelerden koyuyoruz ve çevirerek sarıyoruz. Patlıcanın sapının olduğu kısımları kürdan ile sabitliyoruz ki açılmasın. Hazırladığımız patlıcanı bu şekilde bir cam fırın kabına alıyoruz.
Bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1.5 su bardağı sıcak suyu açıyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpip karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu sosu cam fırın kabına döküyoruz.
Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatıyoruz. Bu şekilde 200 derecelik fırında yarım saat üzeri kapalı şekilde pişiriyoruz. Yarım saat sonra üzerini açarak kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Biz 1 patlıcandan 1 kişilik hazırladık. Ancak siz malzemeyi çoğaltarak misafirler için de hazırlayabilirsiniz. Örneğin 5 adet patlıcana 500 gram kıyma kullanabilirsiniz.
