Köfte patates sevenler burada mı? Tam bir misafir yemeği de olan bu tarif farklı görünümüyle de dikkat çekiyor. İşte nefis bir köfteli patlıcan dizme tarifi...
300 gram kıymanın içerisine 1 tane kuru soğan rendeliyoruz ve 1 avuç maydanoz doğruyoruz. İçerisine 1 tane yumurta, 4 dilim ıslatılmış ekmek içi, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip yoğuruyoruz. Bu malzemeden elimize alıp yuvarlak misket köfteler hazırlıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.
4 tane patlıcanı alacalı soyup uzun uzun dilimler yaparak kesiyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz. Beklettiğimiz patlıcanları elimizle sıkarak bir kaba alıyoruz ve 2 çay bardağı sıvı yağ ile her yerini yağlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp 200 derecelik fırında kızartıyoruz. Kızaran patlıcanların orta kısımlarına kızarttığımız misket köfteleri yerleştirip rulo yapıyoruz ve cam fırın kabına diziyoruz. Aralarına 3 tane halka şeklinde kızarttığımız patatesleri yerleştiriyoruz. 3 tane halka doğranmış domatesleri de aralarına yerleştiriyoruz. Kalan patates ve köfte varsa orta kısmına doldurabiliriz. 200 derecelik fırında domateslerin rengi dönene kadar pişiriyoruz. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
Malzemeleri kişi sayısına göre dilediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz.
Patlıcan, tropikal bölgelerde yetişen bir sebzedir. Nikotin içeriği sayesinde sigarayı bırakmak isteyenlerin imdadına yetişen bir sebzedir. Milattan Önce 5. Yüzyılda ilk kez Hindistan civarında yetiştirildiği bilinmektedir. Daha sonra tüm dünyaya yavaş yavaş yayıldığı bilinen patlıcan, özellikle Doğu Akdeniz ülkeleri tarafından oldukça sevilen bir besindir. Sadece yemeği değil, Patlıcan Çorbası ve Közde Patlıcan Salatası tarifi de oldukça sevilmektedir.
Patlıcanın yaprakları küçük, dar ve ince olur. Yaprak kısmı ve gövdesi yeşil renklidir. Mor renk meyve veren bir bitki olup, genellikle 5 çiçekle açmaktadır. Büyük yaprakları dikenli ve iri yapıda olan bu bitkinin, meyvesini korumak için daha sert yapıda olanları da vardır. Meyvelerinin maksimum uzunluğu 30 santimdir. Ağırlığı ise genellikle 100 ile 400 gr arasında değişkenlik göstermektedir. Yetişme döneminde sebzenin istediği hava koşulları oluşmazsa gereğinden fazla liflenme ya da odunlaşma meydana gelmektedir. Bu nedenden ötürü sebzenin büyümesi dikkatle takip edilmelidir. Bir bitkiden genellikle 30’a yakın meyve alınmaktadır.
Bugün sizler için enfes Köfteli Patlıcan Dizme tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...
