Köz Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
6 tane patlıcanın üzerine küçük küçük bir kaç tane kürdan yardımıyla delik açıyoruz ve ocak üzerinde közlüyoruz. (Közleme tavası varsa onunla da yapabilirsiniz.)
Bir tavada 1 tane büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan ve 2 tane yeşil sivri biberi kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve doğranmış 1 avuç maydanozu da ilave ediyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su koyarak biraz kaynatıyoruz. Cam fırın kabına dizdiğimiz közlenmiş patlıcanların içlerine hazırladığımız harçtan dolduruyoruz. Üzerlerine yarım dilim domates ve yarım yeşil sivri biber koyuyoruz ve kürdanla sabitliyoruz. Fırın kabının dibine su ekliyoruz ve suyuna çay kaşığının ucuyla tuz ilave ederek 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar