Çöp Şiş
Hem yağıyla hem kapya biberiyle hem de yoğurtlu marinesiyle yumuşacık olan kuzu etini misler gibi şişlere geçirdik ve mangal olmasa da evimizde ızgarada lezzetlendirdik!
Porsiyon ve süre
- 3 kişilik
- toplam süre 1 saat
- hazırlanma 1 saat
- pişirme 1
Çöp Şiş Tarifi için Malzemeler
- Yarım kilo kuzu eti (çöp şişlik)
- 6 parça kuzu yağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 tane kırmızı kapya biber
- 1 tane domates
- 3 tane sivri biber
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Çöp Şiş Nasıl Yapılır?
Derin bir kaba yarım kilo kuzu çöp şiş etini koyuyoruz. (Eti alırken yağıyla birlikte alıyoruz. 6 parça yağ yeterli. Bu yağları ikiye bölerek 12 parça yağ elde ediyoruz. Bunları da şişlere geçireceğiz ki etler kurumasın.) Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı biberiye,yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber İlave ederek tüm malzemeyi harmanlıyoruz ve bu şekilde yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
2 tane kırmızı kapya biberin baş kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz ve yıkıyoruz iri parçalar halinde kesiyoruz.
Buzdolabında beklettiğimiz etlerden 2 parça bir şişe geçiriyoruz. Etten sonra 1 parça yağ geçiriyoruz. Yağdan sonra bir parça kapya biber getiriyoruz. Kapya biberden sonra tekrar iki parça et geçiriyoruz ve tekrar bir parça yağ geçirip bir parça kapya biber geçiriyoruz. 1 tane şişimiz bu şekilde hazırlanmış oluyor. Geri kalan tüm malzemeyi bu şekilde hazırlıyoruz. Toplamda altı adet çöp şiş elde etmiş oluyoruz.
Öncelikle fırınımızın en alt kısmına yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz. Üzerine bir tane domatesi büyük dilimler halinde doğrayıp yerleştiriyoruz. Üç tane sivri biberi de içerisine ilave ediyoruz. (Fırının alt kısmına yerleştiriyoruz ki kızarırken etlerin yağları üzerlerine akarak lezzetlendiriyor.)
Fırının tel kısmına hazırladığımız kuzu çöp şişleri yerleştiriyoruz. 200 derecelik fırında etlerimizi pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Pişirme Önerisi
* Domates ve biber miktarını isteğe göre artırabilirsiniz...
