Patates dolmasını biliyoruz peki pancarlı patates dolmasını hiç denediniz mi? Pembe patateslere bayılacaksınız!
Efendim, içinizde patatesi sevmeyen var mı? Öncelikle onu bir netleştirelim. Yağda kızartılınca ayrı, fırında ayrı, haşlanınca apayrı lezzetlere bürünebilen bu toprak altı mahsülü biz sevmelere doyamıyoruz. Enfes bir yemek tarifi ile sizlerleyiz bugün, ama tarifimize geçmeden hemen önce, patates hakkında en ilginç bilgileri sizler için derledik.
Patatesin doğuşu tam olarak bilinmemekle birlikte, 8-10 bin yıldan beri var olduğuna inanılmaktadır. İlk defa Güney Amerika’da bugünkü Şili ve Peru’da İnkalar tarafından Milattan Önce 1400’lerde hasat edilmeye başlanmış. 16. Yüzyılda İspanyollar Amerika’ya yaptıkları keşif gezileri nedeniyle patatesi Avrupa’ya getirmişler ve adına “patata” demişler.
Patatesin yüzde 75’i su’dur… Dünyada kişi başına yenilen patates miktarı yılda 33 kilodur. Beyaz Ruslar yılda kişi başına 181 Kilo patates tüketmektedirler. Bu oran günde neredeyse yarım kilo demek. Potasyum açısından zenginliği ve az sodyum içermesi sebebiyle yüksek tansiyona ve kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucudur. Potasyum içeriği, muz, ıspanak ve brokoliden çok daha fazladır. Aynı zamanda da harika bir antioksidandır. 1974 senesinde İngiliz bir çiftçi olan Eric Jenkins, tek bir fidandan 167 kilo patates hasat etmeyi başarmıştır. Guinness Rekorlar Kitabı'na giren 4 kiloluk patatesi ise 1982'de İngiltere'de bir çiftçi yetiştirmiştir. Yine İngiltere’de 2010 senesinde 3 kilo 760 gramlık bir patates daha hasat edilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri İdaho Patates Müzesi’nde ise dünyanın en büyük patates cipsi sergilenmektedir. Boyu tam tamına 61 cm olan bu patates cipsinin eni 35 cm olup oval şekildedir.
Bugün sizlere pembe patatesler hazırladık :) Patatesi hiç pancar ile denemiş miydiniz? Şayet denemediyseniz nasıl bu kadar yakıştığına şaşıracak, deneyenlerde dolma ile sofralarında yeni bir tada yer açacak. Pancarlı Patates Dolması tarifimiz, hem çok sağlıklı, hem çok leziz... Az kalsın unutuyorduk! Pancardan hoşlanmayanlarımız da var elbette o halde belirtmekte fayda var; Patates Dolması tarifimize buradan erişebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Pancarlı Patates Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
8 tane kabukları soyulmuş patatesi ortadan keserek içlerini oyacak yardımıyla oyuyoruz.
Bir kapta 100 gram kıyma, yarım çay bardağı ayıklanmış yıkanmış pirinç, 1 avuç doğranmış maydanoz, 1 tane yemeklik doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı nane, 1 dolu tatlı kaşığı salça, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve çeyrek çay bardağı suyu yoğuruyoruz.
Patateslerin içerisine hazırladığımız bu harcı doldurup tencereye diziyoruz. Patateslerin yan kısımlarına soyulmuş ve yıkanmış pancarları dörde-beşe bölüp koyuyoruz. Patateslerin yarısına kadar su doldurup, suyuna 1 çay kaşığı tuz atıyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar