1 adet kuru soğanı jülyen doğruyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuzla ovuyoruz. Sonrasında tuzunun gitmesi için yıkıyoruz ve sıkıyoruz.
Salata tabağına haşlanmış 6 adet büyük patatesi küp küp doğruyoruz.
Doğradığımız patateslerin üzerine 1.5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biber serpiyoruz. Üzerine hazırladığımız soğanları ilave ediyoruz. Üzerine yarım demet doğranmış maydanoz ekliyoruz. Üzerine 1 adet limon sıkıyoruz ve 1 çay bardağı sıvı yağ döküyoruz.
Üzerine 2 adet domatesi küp küp doğruyoruz. Tüm malzemeyi güzelce harmanlıyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Püf Noktası

Salata için dağılmayan, sarı renkli ve nişastası daha düşük olan "taze" veya "kızartmalık" patatesleri tercih edebilirsiniz. Bu, salatanızın püreye dönüşmesini engeller.
Patatesleri çok fazla haşlayıp hamurlaştırmayın. Çatalı batırdığınızda direnç göstermeyecek ama formu bozulmayacak kadar haşlanması (hafif diri kalması) idealdir.
Patatesleri doğradıktan sonra henüz sıcakken zeytinyağı, limon ve baharatlarla buluşturun. Sıcak patates, yağı ve limonu içine çok daha iyi çekerek her lokmada lezzet verir.

Bu Tarif Hakkında

8000 Yıldan bu yana insanlar için vitamin deposu olan patates, Avrupa kıtasının sanayileşmesine büyümesine, İrlanda’nın da felaketine sebep olmuştur. Yani bir kıtayı doyurup kurtardı, bir ülkeyi ise açlıktan yok etti. Tabi ki bu katliamın suçlusu patates değil, “Phytophthora infestans’” isimli bir mantar.

Bu korkunç hikayeden de bahsetmeden geçemeyeceğiz. İrlanda’da 1845-1851 yılları arasında patatesten zehirlenmeler meydana geldi. O dönem İrlanda’nın nüfusu sekiz milyon civarındaydı. Ve hemen hemen yarısının temel gıdası patates idi. 1845 yılında Amerika’dan gelen zehirli mikroskobik mantar, patates ürününün üçte biri oranını mahvetti. Kıtlık 1847’de zirveye ulaştı. Öyle korkunçtu ki, modern tarihçiler o dönem İrlanda’da kıtlıktan ölenlerin 2.5 milyon kişi olduğunu söylüyor.

Günümüz İrlanda’sın da ise patates herşeye rağmen saygı duyulan bir besin. Kırsal kesimlerinde birbirine kadeh kaldıran çiftçiler halen şu dilekte bulunur; “Sana sağlık ve uzun bir yaşam, kira vermediğin bir patates tarlası ve her yıl bir çocuk dilerim.”

Tahıl ve benzeri besinlere nazaran dört kat daha fazla karbonhidrat içerdiğinden bugün hala en besleyici besin olan patatesin envai çeşit lezzetini mutfaklarımızda yapmaktayız. Bir klasik olan Patates Salatası tarifimizi paylaşmaktan onur duyarız. Bugünkü lezzetimiz bir klasik dediğimiz gibi, ama siz bir ara bizim meşhur Yeşil Elmalı Patates Salatası tarifimizi de deneyin. Asla pişman olmayacaksınız, şimdiden ellerinize sağlık.