Anavatanı Atlas Okyanusu olarak bilinen Mezgit Balığı, Gadidae familyasına aittir. Ülkemizde ise hemen her denizimizde bulunmaktadır. Özellikle kış aylarında meydana gelen akıntılar sayesinde Marmara Denizi mezgit ile dolar taşar.
İçeriğinde bol miktarda bulunan B vitamini sayesinde yorgunluğa birebirdir. Düzenli olarak haftada bir kez mezgit balığı tüketmek, vücudun bitkin ve halsiz olmasını engeller. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Beyin gelişimini destekler, ve bilişsel sağlığın gelişimine yardımcı olur. Özellikle alzheimer ve parkinson gibi hafıza hastalıklarının meydana gelme riskini düşürmektedir. Folik asit zengini olan mezgit balığı, kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. İçeriğinde barındırdığı iyot, tiroid hormonlarınızı düzenlemeye yardımcı olur. Tiroidlerde üretim ve sağlıklı çalışabilirlik açısından mezgit balığı oldukça önem arz etmektedir. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu tarafından yapılan araştırmalara göre mezgit balığı, kanser, şeker hastalığı ve osteoporoz gibi önemli sağlık sorunlarını engellemekte birebirdir. Kan şekerini düzenlemesi sebebiyle diyabet hastaları için şifa kaynağıdır. Protein bakımından da adeta bir depodur. 100 gram mezgitte, ortalama bir insanın günlük ihtiyacı olan protein miktarı bulunmaktadır. Aynı zamanda potasyum zenginidir. Bilindiği üzere potasyum, kasların güçlenmesini ve kan basıncının düzenlenmesini sağlamaktadır. Bu önemli mineralin yeteri kadar alınmadığı durumlarda sinirlerde ve kaslarda güçsüzlük başlar. Tüm bunların yanı sıra A, D, B12, B6 vitaminleri açısından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Hücre fonksiyonlarını düzeltir. Hem diş eti sağlığı, hem göz hem de saç sağlığı için bu vitaminler çok önemlidir. İçerdiği yüksek orandaki lif sayesinde sindirim sistemini düzenler. Mezgit balığında bulunan niasin ve riboflavin maddeleri duygusal ve nörolojik tepki sistemlerini metabolizma etme görevi üstenmektedir. Bu etkiler sayesinde kronik kabızlık, hemoroid ve hazımsızlık gibi şikayetler önlenmiş olur.
Tavada Mezgit Buğulama en sağlıklı, en güzel hali tabii fakat bugün sizler için çok leziz ve çok güzel olan Patatesli Mezgit Kroket tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...
Patatesli Mezgit Kroket Tarifi İçin Malzemeler
3 tane orta boy mezgit
2 tane haşlanmış patates
1 avuç maydanoz
1 yemek kaşığı mayonez
Yarım yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tane yumurta
Galeta unu
Patatesli Mezgit Kroket Tarifi Nasıl Yapılır?
3 tane orta boy temizlenmiş mezgiti bir tencerede az suyla haşlıyoruz. Soğuduktan sonra kılçıklarını ayıklayıp bir kaseye alıyoruz. 2 tane haşlanmış patates, 1 avuç maydanoz, 1 yemek kaşığı mayonez, yarım yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı un, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber koyup elimizle tüm malzemeyi yoğuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıyoruz ve yarım saat buzdolabında bekletiyoruz. 1 tane çırpılmış yumurta içerisine hazırladığımız topları batırıyoruz ve sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Yorumlar