Patatesli Üçgen Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
4 tane orta boy patatesi bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ekleyip haşlıyoruz. Haşladıktan sonra kabukları soyuyoruz ve bir kaba alıyoruz. Üzerine 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı pul biber ilave ederek hepsini harmanlayarak eziyoruz.
Sosu için:
Bir kapta 1 ajda bardağı(büyük çay bardağı) yoğurt, 1 ajda bardağı(büyük çay bardağı) sıvı yağ, 1 tane yumurta ve 1 yumurta akını (sarısını kenara ayırıyoruz ki üzerine süreceğiz) çırpıyoruz.
Tezgah üzerine 1 tane yufkayı seriyoruz. Hazırladığımız sostan üzerine gezdiriyoruz. Fırça yardımıyla yayıyoruz. Bu işlemi 2 kere daha yapıyoruz. Toplamda 3 yufka oluyor. Hazırladığımız bu 3 tane yufkanın kenarlarından içeri doğru biraz katlıyoruz. Kare şeklini veriyoruz. Üzerine hazırladığımız patatesli harcı yayıyoruz. (Her yerine gelecek şekilde) Üst tarafından ve alt tarafından rulo şeklinde ortada birleşecek şekilde sarıyoruz. Sardıktan sonra orta kısmından bıçak yardımıyla kesiyoruz. 2 tane ayrı rulomuz oluyor. Hazırladığımız bu 2 tane ruloyu üçgen şekillerde kesiyoruz. Üzerlerine 1 tane yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız üçgen börekleri diziyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar