SEBZE YEMEKLERİ

Patlıcanlı Mantar Tarifi

Hem lezzetli hem çok pratik bir sebze yemeği tarifi. Üstelik yağda kızartma derdi olmadan kolayca fırında kızartıp ocakta sadece kavuracağınız patlıcan mantar tarifi

  • ios-clock-outline 40 dk
  • 10 kişi bu tarifi tamamladı
Patlıcanlı Mantar
yourm yap
5.0

Tarife Başlamadan Önce

Patlıcan, tropikal bölgelerde yetişen bir sebzedir. Nikotin içeriği sayesinde sigarayı bırakmak isteyenlerin imdadına yetişen bir sebzedir. Milattan Önce 5. Yüzyılda ilk kez Hindistan civarında yetiştirildiği bilinmektedir. Daha sonra tüm dünyaya yavaş yavaş yayıldığı bilinen patlıcan, özellikle Doğu Akdeniz ülkeleri tarafından oldukça sevilen bir besindir.

Yaz sebzesi olan patlıcanın, ürünü verebilmesi için yaklaşık olarak 6 aylık bir bakıma ihtiyacı vardır. Ilık ve az yağış alan bölgelerde rahatlıkla büyüyen bu sebze, çetin kış soğuklarına ve dona karşı dayanıksızdır. Bu nedenle de yetiştirilmek istendiğinde hava koşulları mutlaka hesaba katılmalıdır. Patlıcanın rahatça büyümesi ve iri iri meyve vermesi için 25-33 derece sıcaklık yeterli olur. Kumlu topraklarda bereketli olur. Ülkemizin Doğu Anadolu bölgesinin keskin soğuğu, İç Anadolu bölgesinin sıcak soğuk farkı, Karadeniz bölgesinin çok yağışlı olması, Güneydoğu Anadolu bölgesininde aşırı sıcakları patlıcan yetiştiriciliği için uygun değildir. Ancak yurdumuzun özellikle Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde istenilen patlıcan üretimi rahatlıkla yapılabilmektedir.

Mantar Sote tarifimizden sonra bayılarak yiyeceğinizi düşündüğümüz Patlıcanlı Mantar tarifimizi sizler için hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…

Patlıcanlı Mantar Malzemeleri

Patlıcanlı Mantar Yapılışı

Patlıcanlı Mantar Nasıl Yapılır?

2 tane patlıcanı zebra şeklinde soyup tuzlu suda bekletiyoruz.

Sudan çıkartıp sıktığımız patlıcanları uzun şekilde doğruyoruz ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyduğumuz derin bir kaba alıyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip hepsini harmanlıyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine hepsini diziyoruz ve 200 derecelik fırında kızartıyoruz.

Bir tavaya 1 tane kuru soğanı jülyen doğruyoruz. 1 tane kapya biberi jülyen doğruyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 10 tane yıkanmış ve doğranmış kültür mantarı ve 2 diş doğranmış sarımsak ilave edip kavuruyoruz. Kavurduktan sonra fırında kızarttığımız patlıcanları üzerine ekliyoruz. Yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz serperek 2 dakika daha kavuruyoruz ve üzerine yarım su bardağı su ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun...