HAMUR İŞİ TARİFLERİ

Pırasalı Patatesli Kiş Tarifi

Kiş hamuru zaten leziz. İçine en çok patates yakışıyor biliyoruz ancak pırasayı denemeden karar vermeyin diyoruz. Biz en çok pırasayı sevdik sanki... Afiyet olsun...

  • 10 kişilik
  • ios-clock-outline 1 saat
  • 4 kişi bu tarifi tamamladı
Pırasalı Patatesli Kiş
yourm yap
5.0
5 paylaşım

Tarife Başlamadan Önce

Pırasanın yurdumuz topraklarına göçmenler özellikle Arnavutlar tarafından getirildiği düşünülmektedir. Hatta günümüz mutfaklarında çok sık yer verdiklerinden dolayı Arnavutların sebzesi olarak bilinmektedir. Avrupa mutfaklarında ise Ortaçağ ile birlikte yaygınlaşmaya başladığı bilinir. Ülkemiz topraklarına Pırasanın yetişme aşamasında hem kök hem de gövde toprak altında büyüme gösterir. Yeşil yaprakları ise toprak üstünde yani yeryüzünde şeritler halinde gelişim gösterir. İlk ekim yılında soğanını verir. Daha sonra ki senenin sonunda ise boyu hemen hemen 1 metreyi bulan sapları ile dikkat çeker. Çok fazla çeşidi olmasına ve ülkemizde yaygın olarak yetiştirilmesine rağmen en sık tercih edileni kartal pırasası olarak bilinen çeşididir. 

Pırasanın vücudumuza olan faydaları saymakla bitmiyor. Gelin bazılarını beraber öğrenelim; 

*Kan damarlarını dinlendirerek hipertansiyon riskini önler.
*Hem bağırsakların hem de böbreklerin en etkili şekilde çalışmasını sağlar.
*Egzama, astım ve damar sertliği hastalıklarının tedavisinde destekçi besinlerdendir.
*Damarların yağlanmasını önleyerek, kalp ve damar hastalıklarına karşı tam koruma sağlar.
*Çok az kalorili olması sebebiyle kilo vermek isteyenlerin veya diyet yapanların gönül rahatlığıyla tüketebileceği besinlerdendir.
*Böbreklerde oluşan kum ve taşın yok edilmesini sağlar.
*Kansızlık problemini giderir.
*İçeriğinde bulunan polifenol maddesi sayesinde vücut pek çok hastalığa karşı dirençli hale gelir ve kolay kolay hastalanmaz. 
*Enfeksiyonlarla savaşarak vücudu toksinlerden, zararlı organizmalardan ve iltihaplardan arındırır.
*Hafızayı kuvvetlendirir. Dikkat dağınıklığını giderir ve konsantrasyonu artırır.
*Sindirim sistemi dostudur. Mide çeperini korur, gaz ve hazımsızlık gibi sorunları azaltır.
*Hemen her kanser türüne karşı vücuda koruma kalkanı görevi görür. 
*Vücuttaki kanı temizler.
 
Patatesli Kiş severler sizi nefis bir lezzet ile daha buluşturuyoruz :) Pırasalı Patatesli Kiş tarifimiz damaklara şenlik. Şimdiden ellerinize sağlık…

Pırasalı Patatesli Kiş Malzemeleri

Püf noktası

Bu tarifte ya da başka bir kiş tarifinde kullanacağınız nohutları bir kenara ayırın. Soğuduktan sonra poşetleyip saklayabilirsiniz. Daha sonraki kiş yapımında tekrar kullanabilirsiniz. Hatta birçok kez kullanabilirsiniz...

Pırasalı Patatesli Kiş Yapılışı

Pırasalı Patatesli Kiş Nasıl Yapılır?

Bir kapta 2 su bardağı un, 5 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet yumurta, 1-2 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı tuzu yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Dolaptan çıkardığımız hamuru merdane yardımıyla biraz açarak tart kalıbına yayıyoruz ve (kenarları da kapanacak biçimde) şekil veriyoruz. Hamurun üzerini yağlı kağıt ile kapatıp kabarmaması için kağıdın üzerine biraz nohut ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz.

Ayrıca bir tavada yemeklik doğranmış 1 tane soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. 1 kilo yıkanmış ve ince doğranmış pırasaları da ilave edip onları da iyice (en az 10 dakika) kavuruyoruz. Üzerine 1 tane soyulmuş yıkanmış ve rendelenmiş patatesi ekliyoruz. Biraz daha kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber serpip karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu malzemeyi kiş hamurunun içerisine yayıyoruz. Üzerine 100 gram kaşar rendesi dökerek 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…