Püreli Dana Madalyon Bonfile
Bonfilenin ağızda dağılan yumuşaklığı mı, pürenin leziz dereotu tadı mı, balzemik sirkenin verdiği tatlı ekşi mi? İşte efsane lezzet: Püreli dana madalyon bonfile
Porsiyon ve süre
- 1 kişilik
- toplam süre 1 saat
- hazırlanma 1 saat
- pişirme 1
Püreli Dana Madalyon Bonfile Tarifi için Malzemeler
- 200 gram dana bonfile
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı soda
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 tane patates
- 2-3 dal dereotu
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
- 5 yaprak ıspanak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 tane arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- Yarım çay bardağı su
Püreli Dana Madalyon Bonfile Nasıl Yapılır?
200 gram dana bonfilenin sinirlerini temizleterek kasaptan alıyoruz. Ya da dilerseniz siz de dikkatlice temizleyebilirsiniz.
Bir kapta yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı soda ile bonfileyi ovuyoruz. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ilave ediyoruz. Yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpip bonfileyle karıştırıyoruz ve buzdolabında 1 saat (en az 30 dakika) marinasyona bırakıyoruz.
2 tane patatesi haşlıyoruz ve kabuklarını soyup bir kaba alıyoruz. Çatal yardımıyla eziyoruz ve içerisine 2-3 dal dereotu doğruyoruz, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar, yarım çay kaşığı tuz ekleyip püre haline getiriyoruz.
5 yaprak ıspanağı saplarından ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızınca üzerine ince ince doğradığımız ıspanakları koyuyoruz ve 1 tutam tuz ile 1 tutam karabiber serpip soteliyoruz.
4 tane arpacık soğanı ayıklıyoruz ve bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı balzamik sirke ve yarım çay bardağı su ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bonfileyi buzdolabında beklettikten sonra çıkarınca oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Döküm tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
Servis tabağına önce dereotlu patates püresini üzerine ıspanak soteyi ve son olarak da ızgara bonfileyi koyuyoruz. Kenar kısımlarına da balzamik sirkeyle sotelediğimiz arpacık soğanları koyuyoruz. Afiyet olsun…
