Gerdan haşlama sevenler için farklı bir alternatif. Patates, patlıcan ve kapya biberle ayrıca lezzetlenen oldukça doyurucu nefis bir sebzeli gerdan yemeği tarifi...
Pişirmeden bir gün önce, tencereye 4 tane dana gerdan koyup üzerine çıkana kadar su ekliyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz. (Kanın çıkması için)
Pişireceğimiz gün suyun içinden etleri alıp yıkıyoruz ve tenceredeki suyu döküyoruz. Üzerine çıkana kadar temiz su koyuyoruz ve kaynadıktan sonra kısık ateşte kendi suyunda etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. (Suyu kalırsa dökmüyoruz tepsiye dökeceğiz)
2 tane patlıcanı zebra şeklinde soyuyoruz. Üzerlerine bıçak yardımıyla çizikler atıp tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. Sıkıp havlu ile kuruluyoruz.
Ayrı bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan, ve 1 tane yemeklik doğranmış kapya biber koyarak kavuruyoruz. Üzerine soyduğumuz, yıkadığımız ve küp küp doğradığımız 2 tane patatesi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine 2 tane hazırladığımız patlıcanları küp küp doğruyoruz ve çeviriyoruz. Üzerine 2 tane kabukları soyulmuş 2 tane domatesi yemeklik doğruyoruz. Bir taşım kaynattıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serperek 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra hazırladığımız sebzeleri yuvarlak fırın tepsisine döküyoruz. Üzerlerine pişirdiğimiz gerdan etlerini yerleştiriyoruz. Tepsideki malzemenin üzerine çıkmayacak şekilde tencerede kalan suyu döküyoruz. Eğer üzerine çıkmaz ise sıcak su ilave edip 200 derecede patatesler pişene kadar fırınlıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
