Ekşili sulu köfte tarifini severek yapıyoruz. Peki sebzeli sulu köfte tarifini denediniz mi? Hem doyurucu hem de suyuna bana bana yemelik şahane bir sebze yemeği...
Bir kaba 200 gram kıymanın içerisine yarım kuru soğan rendeliyoruz. (Yarısını kenara ayırıyoruz) İçerisine 1.5 avuç yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip yoğuruyoruz. Bu malzemeden küçük yuvarlak köfteler hazırlıyoruz. Unlanmış bir kapta ya da tepside köfteleri sallayarak una bulanmasını sağlıyoruz.
Bir tencereye kenara ayırdığımız yarım kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. 1 tane havucu soyduktan sonra yarım ay şeklinde doğruyoruz ve ikisini yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 tane soyup iri küpler halinde doğradığımız patatesi de ekliyoruz ve onu da biraz çevirdikten sonra 4 su bardağı su ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve karıştırıyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıyoruz. Havuçlar yumuşamaya başlayınca içerisine hazırladığımız köfteleri ekliyoruz ve ocağın altını tekrar açıyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıp köfteler pişince ocaktan alıyoruz. Sebzeli sulu köftemizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine 1 avuç maydanoz doğruyoruz. Afiyet olsun…
