Soya sos her şeye yakışıyor ama 4 şeye daha çok yakışıyor sanki. Biri tavuk, biri noodle, biri ıspanak ve biri de kapya biberli soyalı mantar elbette...
Mantar bitki mi hayvan mı tartışmaları son buldu ve bilim son noktayı koydu. Mantarların canlılar alemindeki bir başka kategoriye ait olduğunu bildirdi; onlar bir fungi… Siz onların ufak tefek oluşuna aldanmayın, olağanüstü ilginç özellikler taşıyorlar. İşte bir kaç tanesini gelin beraber okuyalım;
*Ağaçların meyveleri tohum içerir, mantarların da şapka kısmı tohumcukları (sporlar) ile doludur. Ancak ağaçların tersine mantarın büyük bölümü toprak altında saklıdır ve diğer mantarlarla bağlantılıdır. Mantarların meyveler gibi tohumlarını taşıyacak hayvan çok azdır. Onlar da bu durumda tohumlarını dağıtmak için zamanı geldiğinde su bırakırlar. Bu su buharlaşıp mantarı serinletir. Serinleyen hava sıcak havadan daha yoğun olduğu içinde tohumlarını 10 cm uzaklığa taşıyacak esintiyi oluşturmuş olurlar.
*Tropik ormanlarda marangoz karıncalar olarak bilinen bir karınca türü vardır. Bazı mantarlar bu karıncaların üzerine tohumcuklarını bırakıp, beyinlerinde yuvalanırlar.
Tohumların beyinlerinde ki etkisi ile adeta zombiye dönüşen karıncalar, çok hızlı hareket etmeye ve mantara en ideal ısı, nem koşullarını sağlayacak ağaçların gövdesinde yer bularak burada konumlanmaya başlarlar. Bazen bu tohumcuklar karıncaları yere düşmüş bir yaprağa da yönlendirebilir. Normal şartlarda yaprak ısırmayan karıncalar, tohumcukların yönlendirmesi ile o yaprağı ısırıp tutunarak ölü bir şekilde orada beklerler. Tam iki hafta boyunca tohumcuklar orada olgunlaşıp büyüyüp kendine sağlıklı karıncalar arayıp bulmaya ve onlara konarak bu döngüyü devam ettirirler.
Doğada ne gizemler var. Mantar hakkında ki bu enteresan iki bilgiden sonra, biz leziz mi leziz tarifimize geçelim. Soya sosu sadece Sebzeli Tavuk içerisinde güzel olur sanıyorsanız yanıldığınızın ispatı Soyalı Mantar tarifimizde saklı. Denedikten sonra bize hak vereceksiniz… Şimdiden ellerinize sağlık.
Soyalı Mantar Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış soğan, 1 diş doğranmış sarımsak, 1 tane jülyen doğranmış kırmızı biberi yarımdan biraz fazla çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine kabuklarını temizlenmiş ve yıkanmış 10 tane kültür mantarını doğruyoruz. 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber atıp biraz çeviriyoruz ve üzerine 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyip iyice kavuruyoruz. 1 çay bardağı su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar