DOLMA TARİFLERİ

Tavuklu Lahana Dolması Tarifi

Kıymalı ve etli olur da tavuklu lahana dolması olmaz mı? Hem de çok lezzetli olur! Parmakları yedirten bir tarifle karşınızdayız. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

  • ios-clock-outline 1 saat
  • 8 kişi bu tarifi tamamladı
Tavuklu Lahana Dolması

Tarife Başlamadan Önce

Lahana, turpgiller familyasına üye olup, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilmektedir. Birden çok türü bulunan lahana, özellikle iri ve kalın yapraklı bir bitkidir. Günümüzde tükettiğimiz lahana Avrupa’nın Güneybatı kesimlerinde yetişen yabani lahana olan Brassica oleracea bitkisinden türetilmiştir. Kışın şiddetli soğuklara dayanabilen lahananın geniş yaprakları vardır. 

Akdeniz ve çevresinde çok fazla türü üretilebilmektedir. Lahana serin, yağışlı ve rutubetli iklimleri sever. Geçmişten günümüze kışın en sevilen sebzelerindendir. Halk arasında idrar söktürücü olarak kullanılan lahana suyunun, ülsere, kansızlığa ve ses kısıklığına da iyi geldiği bilinmektedir. Ayrıca, lahana yapraklarında kadmiyum bağlayıcı komplekslerinden biri olan glutamin bileşeni mevcuttur. Bu bileşen güçlü bir anti-enflamatuar ajan olarak bilinir. Beyaz lahana enflamasyon, tahriş, alerji, eklem ağrısı, ateş gibi birçok deri rahatsızlıklarının etkilerini azaltmaktadır.

Lahana Dolması bayılarak yediklerimizden ancak bugün farklı bir hali ile karşınızdayız; Tavuklu Lahana Dolması tarifimizi sizler için hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...

Tavuklu Lahana Dolması Malzemeleri

Tavuklu Lahana Dolması Yapılışı

Tavuklu Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

1 tane orta boy dolmalık lahanayı yapraklarından ayırıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Lahana yapraklarını üst üste koyup bir tarafı haşlanınca ters çevirip diğer tarafını da haşlıyoruz. Haşlanan lahanaları bir tepsi üzerine çıkartıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bir tencereye 300 gram yıkanmış ve minik minik doğranmış tavuk etlerini koyup kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tane yemeklik doğranmış büyük kuru soğan ilave ederek kavuruyoruz. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz çeviriyoruz. Üzerine ayıklayıp yıkadığımız 1 çay  bardağı pirinci ilave ediyoruz ve 1 çay bardağı sıcak su katıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra içerisine yarım yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. 1 çay kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serperek karıştırıyoruz. En son ince kıyılmış 1 avuç maydonozu katıp tekrar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız iç harcı 1 büyük dolmalık haşlanmış lahana yapraklarına sarıyoruz. Pişireceğimiz tencereye hazırladığımız dolmaları diziyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdiriyoruz. Üzerine çok az çıkana kadar sıcak su ilave edip, 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pişiriyoruz. Afiyet olsun…