Pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen lahana dolmasını bulgurla denediniz mi?
1 tane küçük dolmalık lahanayı yapraklarından ayırıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Lahana yapraklarını üst üste koyup bir tarafı haşlanınca ters çevirip diğer tarafını da haşlıyoruz. Haşlanan lahanaları bir tepsi üzerine çıkartıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bir kapta 300 gram dana kıymayı, 1 tane yemeklik doğranmış soğan, yarım demet doğranmış maydanoz, yarım su bardağı ayıklanmış ve yıkanmış pilavlık bulgur, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım çay bardağı su ile yoğuruyoruz. Hazırladığımız iç harcı 1 küçük dolmalık haşlanmış lahana yapraklarına sarıyoruz. Tencerenin altına haşladığımız lahana yapraklarının kalın kısımlarını yerleştiriyoruz. Üzerine dolmaları diziyoruz ve bir sos tenceresinde yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 diş ince doğranmış sarımsağı biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ilave edip tekrar karıştırıyoruz ve 2 su bardağı su ekleyerek kaynayınca ocaktan alarak dolmaların üzerine döküyoruz. Suyu az gelirse üzerine çıkana kadar su ilave edip, 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Lahana, lezzeti kadar sağlığımıza yaptığı katkılarla da gönülleri fethetmeye devam ediyor. Lahana, bol miktarda lif, protein, flot, C ve K vitaminleri içerir. Sodyum ve potasyum açısından da zengin olan lahana aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor ve çinko içermektedir. Gelin lahananın vücudumuza faydalarından bazılarını birlikte okuyalım;
Biz bugün sizlere Bulgurlu Lahana Dolması tarifimizi hazırladık. Lahana Dolması ya da Kelem Dolması da denen bu nefis tarif Ev Yapımı Yoğurt ile harika oluyor. Aman dikkat! Parmaklarınızı yememeye özen gösteriniz :) Şimdiden ellerinize sağlık...
