Tavuklu Milföy
İster çayın yanında isterseniz de ara sıcak olarak sunabileceğiniz aperatif bir tarif. Görünümüyle gönülleri fetheden lezzetiyle damakları şenlendiren tavuklu milföy
Porsiyon ve süre
- 1 kişilik
- toplam süre 1 saat
- hazırlanma 1 saat
- pişirme 1
Tavuklu Milföy Tarifi için Malzemeler
- 1 tane tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 tane milföy hamuru
- 1 tane yumurta sarısı
Tavuklu Milföy Nasıl Yapılır?
1 tane tavuk göğsünü bir tencerede haşlayıp süzüyoruz ve küp şekilde doğruyoruz. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavukları kavuruyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ilave edip harmanlıyoruz.
6 tane oda sıcaklığında beklemiş milföy hamurlarını muffin kaplarına yerleştiriyoruz. Ortalarına hazırladığımız tavuklu harçtan paylaştırıyoruz. Ayrıca 1 milföyü uzun şeritler halinde kesiyoruz. Muffin kaplarındaki milföylerin üzerine yukarıdan üç şerit yandan da üç şerit koyarak üzerlerini kapatıyoruz. Üzerlerine 1 tane yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Bu Tarif Hakkında
Foyöte (Feuilletée) olarakta bilinen milföy, foyöte ismini 17. yüzyılda Paris’te Condé pastanesinin şef aşçısı Föyet’den aldığı rivayet ediliyor. İster milföy ister foyöte densin, bu özel hamur kendisi ile yapılan tatlılara ismini de veriyor.
Bin katlı lezzet Milföy. Hamur ve yağ tabakalarından oluşan milföyün, özel açma tekniği vardır. Bugüne dek Leziz mi leziz böreklerin, olağanüstü tatlıların kaynağı oluveren milföy bir hamur çeşididir. Fransızca “mille feuille” bin yaprak teriminden gelmektedir.
Her daim milföy hamurundan tatlı yapacak değiliz ya. Tabi ki Vişneli Elmalı Milföy tarifimiz muhteşem ama tuzlularada bir o kadar yakışıyor milföy. Bugün sizlere Tavuklu Milföy tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…
