"Kadayıfın salatada ne işi var?" dediğinizi duyar gibiyiz. Tel kadayıflı yeşil mercimek salatasını denedikten sonra kadayıfın sadece tatlı olmadığına inanacaksınız!
Yeşil mercimeğin anavatanının Güneydoğu Asya olduğuna inanılmaktadır. Akdeniz’in her yerinde, Amerika’da ve dünyanın birçok bölgesinde de yetiştirilir. Ülkemizde ise Akdeniz, Güney Anadolu, Ege, Marmara bölgesinde üretilmektedir.
Yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmiyor. İşte onlardan bazıları; Sindirim sistemi için olağanüstü yarar sağlayan bu besin, içerdiği lif sayesinde tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırıyor. Bağırsak hareketlerini arttırması sebebiyle de kabızlığı önlemiş oluyor. Basit karbonhidratlar nasıl kan şekerimizi yükseltiyorsa, yeşil mercimek tam tersine kan şekerini düşürmeye yardımcı oluyor. Ve besinlerden aldığımız şekerin enerjiye dönüşmesini destekleyerek şeker hastalığı riskini düşürmede vücuda tam destek sağlıyor. Yeşil mercimek herhangi bir kolesterol ve zararlı yağ içermediğinden kalp ve damar sağlığı için de çok yararlı. Az miktarda çoklu doymamış yağ içerdiğinden arterlerde ki plak oluşturan lipidlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır. İçeriğinde bulunan lif sayesinde yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları önleyerek bağırsaklarda ki yağ ve kolesterol emilimini azaltır. Kas kütlelerinin yaratılması ve güçlendirilmesi bakımından da oldukça faydalı olan bu baklagil, spor yapmayı sevenler için birebir. Çünkü yeşil mercimek sayesinde enerji seviyesi artarak atletik performans gelişiyor. Ve aynı zamanda yeşil mercimek vücudumuzda önemli miktarda demir, magnezyum ve çinko depolanmasını da sağlar. Anemi hastalarının sağlıklarına kavuşmalarında ki en önemli yardımcı mineralleri içeriğinde barındırır. Bu mineraller anemi rahatsızlığı sebebiyle sayısı azalan kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir.
Pişirme Önerisi
* Biz hazır kavrulmuş tel kadayıf kullandık. Siz eğer kendiniz kavurursanız minik minik kopartarak salatanın içerisine ekleyebilirsiniz.
Tel Kadayıflı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Salata kasesinin içerisine 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, yarım su bardağı haşlanmış mısır koyuyoruz. Üzerine göbek (küçük) marulun yarısını ince ince doğruyoruz. Dilediğiniz kadar pancar turşusunu küçük küçük doğruyoruz. Üzerine yarım limon suyu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküyoruz. 2 çay kaşığı tuz serperek tüm malzemeyi harmanlıyoruz ve üzerine 1 küçük çay bardağı dövülmüş fındık ve 1 çay bardağı kavrulmuş tel kadayıf atıyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar