Yeşil Mercimek Salatası - Pratik & Sağlıklı Tarif

• 2 su bardağı yeşil mercimeği ayıklıyoruz yıkıyoruz.
• Yıkadıktan sonra bir tencereye alarak üzerine biraz su ekliyoruz ve çok az haşlıyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika kadar. Kıtır kıtır olmadan yenecek kıvama gelmesi yeterli.
• Haşladıktan sonra süzüyoruz. 
• Süzüldükten sonra yeşil mercimekleri bir servis tabağına alıyoruz.
• İçerisine 2 tane taze soğan, 1 avuç maydanoz, 1 tane salatalık turşusu ve 1 tane kırmızı kapya biberi ince ince doğruyoruz.
• Üzerine yarım limon sıkıyoruz.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuz koyup tüm malzemeyi harmanlıyoruz. Afiyet olsun...

Püf Noktası

• Mercimeği tam kıvamında pişirmek önemlidir. Mercimekler çok yumuşak olursa salatanın dokusu dağılır; hafif diri kalması en ideali.
• Limon ve zeytinyağı oranını tadına bakarak ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz biraz nar ekşisi de ekleyerek lezzet derinliğini arttırabilirsiniz.
• Yeşillikleri taze alırsanız daha ferah bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce sosların mercimekle bütünleşmesi için 10–15 dakika bekletirseniz daha lezzetli bir kıvam yakalayabilirsiniz.

Bu Tarif Hakkında

Yeşil Mercimek mineral, amino asit, antioksidan ve lif deposudur. Aynı zamanda hem düşük kalorili hem de tok tutma özelliği sayesinde diyet listelerinde daima ilk sıralarda yer alır.

Yeşil mercimeğin Güneydoğu Asya’dan geldiğine inanılıyor. Akdeniz’in her yerinde, Amerika’da ve dünyanın birçok bölgesinde de yetiştirilir. Ülkemizde ise Akdeniz, Güney Anadolu, Ege, Marmara bölgesinde yetiştirilir.

Sindirim sistemi için olağanüstü yarar sağlayan bu besin, içerdiği lif sayesinde tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırıyor. Bağırsak hareketlerini arttırması sebebiyle de kabızlığı önlemiş oluyor. Basit karbonhidratlar nasıl kan şekerimizi yükseltiyorsa, yeşil mercimek tam tersine kan şekerini düşürmeye yardımcı oluyor. Ve besinlerden aldığımız şekerin enerjiye dönüşmesini destekleyerek şeker hastalığı riskini düşürmede vücuda tam destek sağlıyor. Yeşil mercimek herhangi bir kolesterol ve zararlı yağ içermediğinden kalp ve damar sağlığı için de çok yararlı. Az miktarda çoklu doymamış yağ içerdiğinden arterlerde ki plak oluşturan lipidlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır. İçeriğinde bulunan lif sayesinde yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları önleyerek bağırsaklarda ki yağ ve kolesterol emilimini azaltır. Kas kütlelerinin yaratılması ve güçlendirilmesi bakımından da oldukça faydalı olan bu baklagil, spor yapmayı sevenler için birebir. Çünkü yeşil mercimek sayesinde enerji seviyesi artarak atletik performans gelişiyor. Tüm bunlara ek olarak yeşil mercimek vücudumuzda önemli miktarda demir, magnezyum ve çinko depolanmasını sağlar. Anemi hastası insanların sağlıklarına kavuşmalarına yardımcı olan önemli bir mineraldir. Bu mineraller anemi rahatsızlığı sebebiyle sayısı azalan kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir. 

Bugün bu sağlık deposu besinin en sağlıklı hallerinden biri ile karşınızdayız. Yeşil Mercimek Salatası tarifimiz en az Narlı Bulgur Salatası tarifimiz kadar leziz. Şimdiden ellerinize sağlık...