Tel Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Bir çorba tenceresine su ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz ve kaynayınca içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 avuç tel şehriye atıyoruz. Tel şehriyeler pişince bir kapta 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 1 tane yumurta ve 1 çay kaşığı naneyi çırpıyoruz. Bu karışıma çorbanın suyundan ekleyerek karıştırıyoruz ve hazırladığımız karışımı yavaşça çorbanın içerisine ilave ediyoruz ki yoğurt kesilmesin ve bir taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun... 

Bu Tarif Hakkında

Yoğurt’un ortaya çıkışı her ne kadar kesin olarak bilinmesede, Kaşgarlı Mahmut’un 10 asırda kaleme aldığı Divanü Lügâti’t-Türk eserinde bugünkü anlamı ile “yoğurt” kelimesi geçtiği bilinir. Yoğurdun icadı ve dünya üzerinde yayılması ile ne kadar gururlansak az kalır. Böyle güzel ve şifalı bir nimeti atalarımızın icat etmesi hiç şüphesiz ayrı keyiflendiriyor insanı. Atalarımızın yoğurdun mucidi oluşu da bir rastlantı sonucu olmadı elbet. Göçebe hayatı yaşayan atalarımız henüz yerleşik hayata geçmediğinden, besinlerini yanlarında taşıyabilmek ve daha uzun süre kullanabilmek için çeşitli yöntemler geliştiriyorlardı. İşte o dönemde sütü yoğurt haline getirerek daha uzun süre bozulmadan kullanabileceklerini keşfettiler. Ruhları şad olsun…

Avrupa’ya yayılışı ile ilgili olarak ilk bilgilere Fransız tıp tarihinde rastlanır. 15. Yüzyılda Fransa Kralı 1. Fransuva ateşli ishal hastalığına yakalanır. Krala Türkler tarafından tedavi amacıyla yoğurt götürülür ve yemesi tavsiye edilir. Kral’ın sağlığına kavuşmasında yoğurt etkili olur, o tarihte ve sonrasında ise yoğurt ilaç olarak tanınır. Bu olaydan sonrada hızla Avrupa’da yoğurt üretimi başlar. 

Geniş çapta yayılması ve Türkiye sınırlarını aşması ise 20. Yüzyıl başlarında olur. Düşünün ki Amerikalılar günümüzden sadece 45-50 yıl önce yoğurt ile tanışmışlardır. Şaşırtıcı değil mi? Asya ve Afrika’da yoğurdun yayılışının Türkler aracılığıyla olduğu bilinmektedir. Çin’de yoğurt yendiğini Marco Polo yazmıştır. 

Her zaman Pratik Domatesli Tel Şehriye Çorbası yapacak değiliz elbet :) Bugün sizler için Tel Şehriyeli Yoğurt Çorbası tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…