İşkembe çorbası seviyorsanız tuzlama tarifine bayılacaksınız.
1 kilo işkembeyi 4-5 su yıkıyoruz. Üzerlerini bıçak yardımıyla kazıyoruz. Kare kare tüm işkembeyi kesiyoruz. Sirkeli suya koyup bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün sirkeli suyu döküp yıkıyoruz ve düdüklü tencereye alıyoruz. Üstüne çıkana kadar su koyuyoruz ve 1 saat pişiriyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Bir kapta 2 yemek kaşığı unu bir kapta biraz suyla karıştırıyoruz. Tuzlamaların üzerine döküyoruz. Karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz. Sirkeli sarımsak ile servis yapıyoruz.
