Uskumru Buğulama

1 tavada 1 tane jülyen doğranmış soğan, 5 tane küp doğranmış sivri biber ve 1 tane küp doğranmış kırmızı biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. 3 tane soyulmuş ve küp doğranmış domates ilave edip bir taşım kaynatıyoruz. Üzerine 1 avuç doğranmış maydanoz, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber atıp karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Yuvarlak fırın tepsinin altına hazırladığımız malzemeden biraz döküyoruz. Üzerine 8 tane yıkanmış ve ayıklanmış uskumruları koyuyoruz. Kalan malzemeyi de üzerine yayıyoruz. Yarım limon suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. 1 tatlı kaşığı kekik serpiyoruz. 1 çay bardağı su ilave ediyoruz. 200 derecelik fırında 20-25 dakika balıklar kızarana kadar pişiriyoruz.